Ragù alla Bolognese אותנטי וטעים

תבשיל בשר ועגבניות איטלקי (Ragù alla Bolognese)מרכיבים:
500 גרם בשר בקר טחון (עדיפות לנתח צוואר) 500 גרם בשר חזיר טחון 1 בצל גדול, קצוץ דק 2 גזרים גדולים, קלופים וקצוצים דק 2 מקלות סלרי, קלופים וקצוצים דק 4 שיני שום, כתושות 1 כוס יין אדום יבש 1 קופסה (850 גרם) עגבניות מרוסקות 1 קופסת רסק עגבניות (140 גרם) 1 ענף טימין 1 ענף רוזמרין 2 עלי דפנה מלח ופלפל שחור לפי הטעםהוראות:
1.
בסיר גדול או בסיר שטוח, מחממים שמן זית על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל, הגזרים והסלרי ומבשלים עד שהבצל מתרכך והירקות משחימים מעט, כ-10 דקות.
2.
מוסיפים את השום הכתוש ומבשלים במשך דקה נוספת.
3.
מוסיפים את בשר הבקר והחזיר ומבשלים עד שהם משחימים מכל עבר ונוזלי הבשר מתאדים, כ-10 דקות.
4.
מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהוא מצטמצם לחצי, כ-5 דקות.
5.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הטימין, הרוזמרין ועלי הדפנה.
מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את האש ומבשלים במשך שעתיים-שלוש, או עד שהבשר רך והרוטב סמיך וטעים.
6.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7.
מגישים חם על פסטה מבושלת עם פרמזן מגורר למעלה.

Ragù alla Bolognese אותנטי וטעים

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל לבישול פיצה ביתית קלאסית

עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות להכנה ביתית

פיצה ביתית איטלקית אותנטית

כתיבת תגובה לבטל