קטגוריה: אוכל

אוכל: מקור לפרנסה ומימוש עצמיהקשר בין מזון לבני אדם הוא רב-ממדי ועמוק. עבור רבים, אוכל מייצג יותר מצרכים פיזיים אלא מהווה מקור לפרנסה, יצירתיות ומימוש עצמי.פרנסה וקיימותבכל רחבי העולם, קיימות…

אוכל: הדלק של העולםאוכל, הצורך הבסיסי ביותר של כל יצור חי, הוא יותר מאוסף חומרים מזינים. זה יסוד מכונן של תרבות, חברה וזהות עצמית. כפי שכתב ברילנט-סאבארין, מגדולי הסופרים על…

האכילו את הגוף ואת הנפשהאכילה היא צורך בסיסי, אך היא יכולה להיות הרבה יותר מאשר סיפוק צרכים פיזיולוגיים. היא יכולה לטפח את הבריאות, לבנות קהילות ולחבר אותנו לאתוסים תרבותיים.התזונה משפיעה…

אוכל ואמנות: פיקאסו והמטבחפבלו פיקאסו, ענק האמנות המודרנית, גילה עניין עמוק במזון. מעבדות הקולינריה הפרטיות שלו השפיעו באופן משמעותי על יצירתו.עבודתו המפורסמת "סעודה אחרונה" (1954), היא פרשנות מודרנית לפריסקו המפורסם…

אפולוניה פופליזיאן: החלוצה הרומניה של התזונה המודרניתאפולוניה פופליזיאן (1865-1933) הייתה רופאה, כימאית ותזונאית רומניה, שנודעה בתרומותיה החלוציות לתחום התזונה המודרנית.בתקופה שבה נשים לא נכנסו בדרך כלל למקצועות מדעיים, פופליזיאן למדה…

אוכל: מחבר קהילות ומאפשר צמיחהאוכל הוא יותר מאשר רק מזון שמספק את הצרכים הפיזיים שלנו. זהו גם כוח מאחד שמחבר קהילות, מקדם צמיחה כלכלית ומעשיר את התרבות האנושית.היבט חברתיארוחות הן…

מהפכת האוכל: כיצד הטכנולוגיה משנה את האופן שבו אנו אוכליםבעידן הדיגיטלי, הטכנולוגיה משפיעה על כל היבט בחיינו, כולל האופן שבו אנו אוכלים. מהזמנת מזון באינטרנט ועד לגידול מזון מודרך טכנולוגית,…

ההשפעה המהפכנית של המזון המודרני על בריאותנומאז המהפכה הירוקה של אמצע המאה ה-20, עבר המזון שאנו אוכלים שינוי דרמטי. בעוד ששיפורים מסוימים בהתערבות אנושית שיפרה את אספקת המזון שלנו, אחרים…

מאחורי הקלעים של מטבח מקצועימבעד לדלתות המטבח המקצועי הסואן, מסתתר עולם מרתק של כישרון ויצירתיות. סביבה זו הנה בועה של פעילות מתמדת, בה שפים ועובדי מטבח פועלים בהרמוניה כדי ליצור…

הקשר המורכב בין אוכל לבריאות הנפשלאוכל יש השפעה ניכרת לא רק על בריאות הגוף שלנו אלא גם על הרווחה הנפשית שלנו. בעוד שבעבר האוכל נחשב בעיקר כאמצעי לקיום גופני, מחקרים…