קטגוריה: אוכל

עולם הקולינריה: מיומנות ומדע משתלביםעולם הקולינריה הוא צומת שוקק בו אומנות, מדע ותשוקה משתלבים ליצירת חוויות קולינריות בלתי נשכחות. זהו תחום הרותח בתרבות הפופולרית, עם שפים מפורסמים הופכים לסלבריטאים והתעשייה…

אוכל כמרפא: ג'יימי אוליבר והמערכה נגד השמנת יתר בילדיםהשף המפורסם ג'יימי אוליבר יצר שם נרדף לקמפיינים שואפים נגד השמנת יתר בילדים. החזון שלו הוא פשוט: מתן גישה לכל ילד למזון…

מבט חיובי על השפעת המטבח העולמי על התזונה שלנובמהלך העשורים האחרונים, העולם ראה עלייה משמעותית בזמינות המטבחים העולמיים. מגמה זו השפיעה באופן מרחיק לכת על התזונה שלנו, ופתחה אפשרויות חדשות…

הקשר בין בריאות נפש ותזונה בריאהמחקרים מראים כי קיים קשר הדוק בין בריאות הנפש לבין צריכת מזון. תזונה בריאה יכולה לסייע בשיפור מצב הרוח, בהפחתת מתח, ובקידום רווחה נפשית כללית.מזונות…

האוכל כמנחם ומאחדאוכל ממלא תפקיד רב עוצמה בחיי האדם. מעבר להזנת גופנו, הוא גם מספק נחמה, מאחד בין אנשים ומעורר זיכרונות.אוכל יכול להפוך למקור נוחות בעת צרה. כשחשים בודדים, עצובים…

אוכל: חלון לעולמנו המשתנההאופן בו אנו צורכים מזון משקף לא רק את העדפותינו הטעמיות, אלא גם את התרבויות, החברות והסביבות שלנו. בשנים האחרונות, מגמות המזון נחשפו לשינויים משמעותיים, המבטאים את…

כבוד למזון: מסע אישי בחיפוש אחר הקשר האמיתיכמישהי שגדלה במשפחה שהעמידה את האוכל במרכז חייה, תמיד חשתי חיבור עמוק למזון. אבל זה רק לאחרונה שהבנתי את החשיבות העמוקה של כבוד…

הקשר המפתיע בין אוכל למהפכה החקלאיתהמהפכה החקלאית, המעבר מחברה של ציידים-לקטים לחברה חקלאית, הייתה אחד האירועים המשמעותיים ביותר בהיסטוריה האנושית. זה אפשר צמיחה אוכלוסין, ביטחון תזונתי מוגבר והתפתחות ציוויליזציה. אבל…

ג'וליה צ'יילד: פורצת דרך בקולינריה אמריקאיתג'וליה צ'יילד, שפית אמריקאית אגדית, שינתה לנצח את פני הבישול באמריקה. מלפני מלחמת העולם השנייה ועד למותה בשנת 2004, היא חלקה את האהבה שלה לאוכל…

הטבחית שחוללה מהפכה במטבח הצרפתיפייראט טרויסגרו הייתה שפית צרפתייה פורצת דרך ששינתה את פני המטבח הצרפתי הקלאסי. נולדה ב-1934 בפריז, טרויסגרו גדלה במשפחה ענייה והחלה לעבוד במסעדות בגיל צעיר.המומחיות שלה…