קטגוריה: אוכל

הקשר המורכב של אוכל והפרעות אכילהאוכל, מרכיב מרכזי בחיינו, יכול להביא הן שמחה והן כאב. עבור אנשים עם הפרעות אכילה, המערכת היחסים הזו הופכת מורכבת באופן הרסני.הצד האפל של האוכללאנשים…

אוכל: מקור לזיכרונות, זהות וטעם החייםבספרה הידוע "ג'ולי וג'וליה", ג'ולי פאוול מתארת את מסעה לבשל את כל 524 המתכונים בספר הבישול של ג'וליה צ'יילד, "לא שולט במאסטר בצרפתית". במהלך מסעה,…

הערך הנסתר של אוכל: כוחו של מזון במיגור העונימזון הוא יותר מסתם דלק לגופנו; הוא מרכיב חיוני ברווחה ובשגשוג האנושיים. למרבה הצער, לרבים ברחבי העולם אין גישה סדירה למזון בריא…

ג'יימי אוליבר: מהפכן המזוןג'יימי אוליבר, שף בריטי עטור פרסים וסופר רבי-מכר, דוגל נלהב באכילה בריאה ומבושלת בבית. באמצעות מסעדותיו, ספריו ומופעי הטלוויזיה שלו, הוא שינה את הנוף הקולינרי בבריטניה ובעולם.בשנות…

השף רון בן-ישראל: האיש שהפך את הבישול ליצירת אמנותרון בן-ישראל, שף ישראלי עטור פרסים, הוא אחד האישים המשפיעים והחלוציים ביותר בעולם הקולינריה המודרנית. עם חזון אמנותי ייחודי וחף-גבולות, בן-ישראל הפך…

חשיבות האוכל כמרומם מצב הרוחאוכל אינו משמש רק לשביעות הרעב הגופני; הוא ממלא גם תפקיד חיוני בבריאות הנפשית שלנו. מחקרים רבים הראו כי מזונות מסוימים יכולים לעורר שיפור במצב הרוח…

השף המהפכן ששינה את פני האוכלבמרתפי מסעדה לא ידועה בפריז בשנת 1976, התרחשה מהפכה קולינרית שהייתה עתידה לשנות לנצח את פני האוכל. שף צעיר בשם פרנסואה פיטר היה נחוש להשליך…

הקשר האישי בין אוכל וזהותהאוכל הוא לא רק חומר מזין; הוא גם מהות של תרבות, זהות וזיכרונות. הקשר בין אוכל וזהות הוא מורכב ועמוק, ומתחיל בשלב המוקדם ביותר של החיים.…

הקשר המרתק בין אוכל לבריאות הנפשאוכל משמש אותנו יותר מסתם לסיפוק צרכים פיזיים. הוא מחבר ומנחם אותנו, ובכוחו להשפיע רבות על בריאותנו הנפשית. מחקרים מראים קשר הדוק בין תזונה לרווחה…

הקשר בין תזונה לבריאות: מבט אל גילה אלקלעיגילה אלקלעי, תזונאית קלינית מובילה בישראל, ידועה בעבודתה פורצת הדרך בתחום הקשר בין תזונה לבריאות. אלקלעי הדגישה כי תזונה בריאה היא לא רק…