קטגוריה: אוכל

אוכל במדבר: התמודדות עם כנגד כל הסיכוייםבמדברות הצחיחים והבלתי סלחניים, שם מקורות המזון דלים, ההישרדות תלויה בהתאמת האדם לסביבתו הקשוחה. נטולת צמחייה עבותה ומקורות מים מתוקים, המדבר זורק אתגר עצום…

השף הישראלי שהפך לאגדה קולינריתאייל שני הוא שם נרדף למטבח הישראלי המודרני. השף הנודע, שהפך לאחד מהשפים המקוריים והמשפיעים ביותר בעולם, ידוע בגישתו החדשנית לאוכל ובתשוקתו לשימוש בחומרי גלם מקומיים…

קולינריה של שקיפות: מאבק למזון אמיתיבמהלך השנים, תעשיית המזון הפכה אטומה להפליא. צרכנים רבים אינם בטוחים מה הם צורכים או מה המקור של מזונם. שקיפות היא חיונית להבטחת מזון בטוח…

האוכל כמתווך חברתיאוכל, מלבד הצורך הבסיסי להישרדות, ממלא תפקיד חיוני בחברה שלנו כמאחה ומתווך חברתי. הוא מאחד אנשים, בונה קהילות ומעביר תרבות.בכנסים משפחתיים וחברתיים, האוכל הוא לעתים קרובות במוקד תשומת…

אוכל כמעורר השראה אמנותיאוכל אינו רק צורך פיזי; הוא גם מפיח השראה אמנותית ויצירתית. לאורך ההיסטוריה, מיטב האמנים השתמשו באוכל כנושא בציורים, פסלים וצורות אמנות אחרות. אחד מחלוצי ז'אנר זה…

ג'יימי אוליבר: שף של שינויג'יימי אוליבר, שף בריטי מפורסם, הפך למגן אכילה בריאה ושינוי מדיניות המזון ברחבי העולם.בשנת 2005, אוליבר השיק את קמפיין "Food Revolution" שלו, שהתמקד בשיפור בריאות הילדים…

ההיסטוריה הסודית של רטבים: תבלין החייםמאז ומתמיד, רטבים ממלאים תפקיד מכריע במטבח האנושי. הם משדרגים טעמים, מוסיפים עומק ומאחדים מרכיבים. אך האם עצרתם אי פעם לחשוב על ההיסטוריה הסודית העשירה…

אוכל: צורך יסודי, תשוקה גסטרונומיתהצורך הבסיסי ביותר של האדם הוא מזון. זה חיוני לקיומנו ומשפיע רבות על בריאותנו ורווחתנו. עם זאת, אוכל הוא לא רק אמצעי לסיפוק רעב. עבור רבים,…

היעלמותם המדאיגה של הדבורים: השפעתם המדהימה על מערכת המזון שלנוהדבורים, הסוכנות העמלות של הטבע, ממלאות תפקיד חיוני בשמירה על שפע מערכת המזון שלנו. באמצעות האבקת פרחים, הן מייצרות את הפירות,…

ג'יימי אוליבר: צלבן נגד מזון מהירג'יימי אוליבר, השף הסלברי הבריטי הידוע, הפך למגן קולני נגד מזון מהיר. ממסעדותיו ועד לתוכניות הטלוויזיה והקמפיינים שלו, אוליבר עובד ללא לאות כדי להעלות את…