קטגוריה: אוכל

הקשר המפתיע בין אוכל למהפכה החקלאיתהמהפכה החקלאית, המעבר מחברה של ציידים-לקטים לחברה חקלאית, הייתה אחד האירועים המשמעותיים ביותר בהיסטוריה האנושית. זה אפשר צמיחה אוכלוסין, ביטחון תזונתי מוגבר והתפתחות ציוויליזציה. אבל…

ג'וליה צ'יילד: פורצת דרך בקולינריה אמריקאיתג'וליה צ'יילד, שפית אמריקאית אגדית, שינתה לנצח את פני הבישול באמריקה. מלפני מלחמת העולם השנייה ועד למותה בשנת 2004, היא חלקה את האהבה שלה לאוכל…

הטבחית שחוללה מהפכה במטבח הצרפתיפייראט טרויסגרו הייתה שפית צרפתייה פורצת דרך ששינתה את פני המטבח הצרפתי הקלאסי. נולדה ב-1934 בפריז, טרויסגרו גדלה במשפחה ענייה והחלה לעבוד במסעדות בגיל צעיר.המומחיות שלה…

אוכל: מפתח לחיים בריאים וקיימיםמזון הוא צורך אנושי בסיסי שהופך למורכב יותר ויותר בעולם המודרני. ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) מעריך כי למעלה מ-800 מיליון איש בעולם סובלים ממחסור…

אוכל כמקור לרעיונות פורצי דרךהאמרה "אוכל הוא דלק לגוף" נכונה ללא ספק, אך מה אם נאמר לכם שאוכל יכול גם להיות מקור לרעיונות פורצי דרך?בשנים האחרונות, יותר ויותר חוקרים, יזמים…

אוכל, התשוקה שאיחדה את העולםאוכל, צורך בסיסי עבור האנושות, התעלה מעבר להישרדות והפך לפן מרכזי בחיינו. זהו שפה אוניברסלית שדוברת תרבות, מסורת וסיפור. ממיליוני המנות והמאכלים בעולם, כל אחד נושא…

רושטי לעומת לטקס – קרב המלכים ממחבת הברזלבשדות הקרב הקולינריים בין מאכלי البطטה והתפוח האדמה, שני אלופים בולטים עומדים ראש בראש: רושטי ולחם פשטידה. שני המטעמים הללו, שמקורם בשווייץ ובגרמניה…

על החשיבות של תזונה מאוזנת בעולם המודרניבתקופה המודרנית המהירה שלנו, תזונה נכונה הפכה חשובה מתמיד לבריאות ולרווחה שלנו. כיום, יש לנו גישה לאינספור אפשרויות מזון מעובד ומהיר, מה שמקשה עוד…

אוכל כמראה לחברהאוכל הוא לא רק מקור הזנה, אלא גם מראה לחברה שלנו. העדפות האכילה, שיטות הגידול והאופן שבו אנו צורכים מזון משקפים ערכים תרבותיים עמוקים ודינמיות חברתית.בתרבויות מסורתיות, אוכל…

כוחה המרפא של התזונה: סיפורה של שריל סטרידשריל סטרייד, האישה שעומדת מאחורי רב המכר "היער", נזקקה למסע שקשור בתזונה כדי למצוא את דרכה חזרה לבריאות. לאחר שסבלה מבריאות לקויה במשך…