קטגוריה: אוכל

יוליה צ'יילד: חלוצת האוכל האמריקאייוליה צ'יילד, מהשפים האייקוניים ביותר באמריקה, השאירה חותם בל יימחה על עולם הקולינריה. עם תשוקתה הבלתי נלאית לאוכל והאישיות הכובשת שלה, היא הפכה את הבישול לגלוי…

אוכל: צורך בסיסי וערד תרבותיאוכל הוא הכרח פיזיולוגי, המזין את גופנו ומספק לנו אנרגיה. הוא גם מהווה מוקד לתרבויות אנושיות, ומשקף את הערכים, המסורות והזהויות שלנו.הערך התזונתי של האוכלתזונה בריאה…

אנתרופולוגיה של האכילה: אכילה כמעצב תרבותאכילה, פעולה בסיסית להישרדות, ממלאת תפקיד מרכזי בעיצוב החברות שלנו. לא רק שהיא מזינה את גופנו, אלא היא גם מעצבת את התרבות, האמונה והזהות שלנו.ברונמלדאס,…

תזונה מאוזנת: המפתח לבריאות ורווחהתזונה מאוזנת היא הבסיס לבריאות ורווחה מיטביים. היא מספקת לגופנו את החומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד כראוי, ומגנה עלינו מפני מחלות כרוניות.מהם המאפיינים של תזונה…

עולם הקולינריה: מאומנות למדעלאורך ההיסטוריה, אוכל היה יותר מסתם אמצעי להתקיים; הוא היה חלק אינטגרלי מהתרבות, החדשנות והקדמה. בשנים האחרונות, עולם הקולינריה עבר מהפכה עמוקה, כאשר אומנות הבישול התמזגה עם…

מיסטר אוכל: גיבור על שנלחם ברעבבעולם מוכה רעב, נולד גיבור על חדש: מיסטר אוכל. נייט פארקר, אדם רגיל עם תשוקה עזה להאכיל את הנזקקים, הפך למבטא של התקווה בעולם חשוף…

אוכל ומורשת תרבותית: סיפורה של ג'וליה צ'יילדג'וליה צ'יילד, אשת אוכל אמריקאית אגדית, מילאה תפקיד מכריע בהפצת המטבח הצרפתי בארצות הברית. היא נולדה ב-1912 למשפחה אמידה במדינת קליפורניה. לאחר שירותה כסוכנת…

המהפכה השקטה של ג'יימי אוליבר: מלחמה נגד אוכל מעובדבשדה הקרב של תעשיית המזון, ג'יימי אוליבר ניצב כלוחם צדק בלתי נלאה. המערכת הקולינרית המזוהמת שלו הפכה אותו לתומך מסור במזון אמיתי…

אוכל: המקור לזיכרונות וזהותאוכל ממלא תפקיד משמעותי בחיינו, הרבה מעבר להזנה הפיזית. הוא קשור קשר בל יינתק לזיכרונותינו, לזהותנו ולתרבותינו.זיכרונות האוכל שלנו נוצרים בגיל צעיר, כאשר האוכל מספק נחמה וביטחון.…

הקשר שבין אוכל לבריאות הנפשבמשך שנים רבות, הקשר בין אוכל לבריאות הגופנית היה מוכר לכולנו. תזונה מאוזנת חיונית לאנרגיה, חסינות ומניעת מחלות כרוניות. עם זאת, מחקרים אחרונים חשפו קשר עמוק…