קטגוריה: אוכל

פלאי האוכל: סיפורו המופלא של השף רנה רדזפיבשולי קופנהגן, על חוף ים צנוע, נמצאת מסעדה ייחודית ששמה "נומה". מוביל אותה השף המפורסם רנה רדזפי, איש חזון קולינרי שהפך את עולם…

אוכל וזהות: הגרסה הפלסטיניתאוכל הוא יותר מצורך בסיסי. הוא קשור עמוקות לאתוסים ולמסורות תרבותיים. עבור הפלסטינים, האוכל הוא דרך לשמר את הזהות והמורשת הלאומית.במהלך המאבק הלאומי הפלסטיני בן עשרות השנים,…

סטן ג'ונס: אדם עם תשוקה לאוכל בריאסטן ג'ונס היה איש מיוחד שתשוקתו לאוכל בריא שינתה אינספור חיים. בילדותו, סטן נאבק במשקל עודף ובבעיות בריאותיות הקשורות לתזונה. לאחר עשרות שנים של…

ההשפעה הבריאה של תזונה מאוזנתתזונה מאוזנת חיונית לבריאות ורווחה כללית. היא מספקת לגופנו את החומרים המזינים הדרושים לו לתפקד בצורה מיטבית, מקלה על שמירה על משקל בריא ומפחיתה את הסיכון…

חשיבות התזונה הבריאה לאורך החייםתזונה בריאה היא הבסיס לבריאות טובה ואיכות חיים כוללת. מתזונה נכונה מתחיל כל מסע בריאות, שכן היא מספקת לגוף את אבות המזון הדרושים לצמיחה, תפקוד תקין…

אדם אחד, עולם של טעמים: סיפורו המופלא של שף עמנואל רגולעמנואל רגול הוא יותר משף; הוא סקרן קולינרי ויזם שאפתן שמיתג את עצמו כ"סופרפודיסט". מסעו המדהים להפוך לאחד המוחות המובילים…

האוכל ככלי לריפוי חברתיאוכל הוא צורך אנושי בסיסי, אך יש לו גם את הכוח להיות כלי לשינוי חברתי עוצמתי. לארגונים ללא מטרות רווח ברחבי העולם משתמשים באוכל כדי לטפל במגוון…

אוכל כמחסום חברתי: מקרה הבדידות בעריםאוכל מהווה חלק אינטגרלי מהחוויה האנושית, מהזנה פיזית ועד קשרים חברתיים. עם זאת, במקרים מסוימים, אוכל יכול להפוך למחסום חברתי, במיוחד בערים שבהן האנונימיות הרווחת…

השפעת ההנדסה הגנטית על שרשרת המזוןהנדסה גנטית היא טכנולוגיה עוצמתית ששינתה את שרשרת המזון באופן משמעותי. על ידי שינוי ה-DNA של צמחים ובעלי חיים, מדענים הצליחו ליצור זנים חדשים בעלי…

השפעתה של המהפכה התעשייתית על מערכת המזון שלנוהמהפכה התעשייתית, שהחלה באמצע המאה ה-18, הביאה עימה שינויים מרחיקי לכת בהיבטים רבים של החברה, ובכלל זה במערכת המזון שלנו.לפני המהפכה התעשייתית, רוב…