קטגוריה: אוכל

אוכל: מקור לחיים וחבורותאוכל הוא יותר מאשר רק קיום. הוא חלק מהותי מהתרבות האנושית, מקשר אותנו לאחרים ומשחק תפקיד חיוני בבריאות וברווחה שלנו.בעולם שמתפתח במהירות, לעתים קרובות אנו מאבדים קשר…

תזונה בריאה: המפתח לחיים ארוכים ובריאיםתזונה בריאה חיונית לבריאות הכללית ולרווחה שלנו. היא מספקת לגופנו את החומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד במיטבו, ומגנה עלינו מפני מחלות כרוניות.אכילת מגוון רחב…

אוכל וחברה: החשיבות הסמויה של גסטרונומיהאוכל הוא הרבה יותר מסתם צורך פיזיולוגי. זהו מרכיב מרכזי בחברה ובתרבות האנושית. תזונה, הכנה וצריכת מזון משקפים זהויות תרבותיות, ערכים חברתיים ויחסי כוח.אנתוני בורדן,…

ג'יימי אוליבר: משף-על ללוחם נגד רעבג'יימי אוליבר, השף-על האהוב, הפך לקול בולט במאבק נגד רעב ותזונה לקויה ברחבי העולם. מאז שהקים את קרן "ג'יימי אוליבר" בשנת 2002, הוא השתמש בפלטפורמה…

ג'יימי אוליבר: המהפכה הקולינרית של השףג'יימי אוליבר, שף מפורסם ואייקון בריאותי, מוביל מהפכה קולינרית המשנה את האופן שבו אנו רואים אוכל. המשימה שלו היא להפוך בישול טעים ובריא לנגיש ובר…

השף שהציל Lebenג'יימי אוליבר, השף הסלברי האהוב, הוא לא רק מומחה קולינרי; הוא גם פילנתרופ שמשתמש בפלטפורמה שלו לחולל שינוי חיובי בעולם. אחת היוזמות החשובות ביותר שלו היא "בית הספר…

תזונה בריאה בעידן המודרני: המרדף אחר אוכל אמיתיבמהלך העשורים האחרונים, חלה התפוצצות בצריכת מזונות מעובדים ומרובי סוכר. מגמה זו הובילה לעלייה מדאיגה בהשמנת יתר, מחלות לב וסוגי סרטן מסוימים. כתוצאה…

מאחורי הקלעים עם מאסטר השפים פרן אדריהפרן אדריה, אבן היסוד של גסטרונומיה מולקולרית עכשווית, ידוע בתשוקתו הבלתי מרוסנת לאוכל ולחדשנות. מאחורי החזית הנוצצת של מסעדתו בעלת שלושה כוכבי מישלן, "אל…

מסע הקולינרי של ג'יימי אוליבר: מגילוי לאקטיביזםג'יימי אוליבר, שף טלוויזיה עטור פרסים ופעיל בולט, פרץ לתודעה שלנו בעולם הקולינרי בסוף שנות ה-90 עם סדרת הטלוויזיה המהפכנית שלו, "השף העירום". מאז,…

המהפכה המולקולרית בעולם הקולינריהבמאה ה-21, חלה מהפכה אמיתית בעולם הקולינריה עם עלייתו של הבישול המולקולרי. זוהי טכניקה חדשנית המשלבת כימיה ופיזיקה עם בישול. השפים המולקולריים משתמשים בתהליכים מדעיים כדי ליצור…