קטגוריה: אוכל

האוכל כמתווך חברתיאוכל, מלבד הצורך הבסיסי להישרדות, ממלא תפקיד חיוני בחברה שלנו כמאחה ומתווך חברתי. הוא מאחד אנשים, בונה קהילות ומעביר תרבות.בכנסים משפחתיים וחברתיים, האוכל הוא לעתים קרובות במוקד תשומת…

אוכל כמעורר השראה אמנותיאוכל אינו רק צורך פיזי; הוא גם מפיח השראה אמנותית ויצירתית. לאורך ההיסטוריה, מיטב האמנים השתמשו באוכל כנושא בציורים, פסלים וצורות אמנות אחרות. אחד מחלוצי ז'אנר זה…

ג'יימי אוליבר: שף של שינויג'יימי אוליבר, שף בריטי מפורסם, הפך למגן אכילה בריאה ושינוי מדיניות המזון ברחבי העולם.בשנת 2005, אוליבר השיק את קמפיין "Food Revolution" שלו, שהתמקד בשיפור בריאות הילדים…

ההיסטוריה הסודית של רטבים: תבלין החייםמאז ומתמיד, רטבים ממלאים תפקיד מכריע במטבח האנושי. הם משדרגים טעמים, מוסיפים עומק ומאחדים מרכיבים. אך האם עצרתם אי פעם לחשוב על ההיסטוריה הסודית העשירה…

אוכל: צורך יסודי, תשוקה גסטרונומיתהצורך הבסיסי ביותר של האדם הוא מזון. זה חיוני לקיומנו ומשפיע רבות על בריאותנו ורווחתנו. עם זאת, אוכל הוא לא רק אמצעי לסיפוק רעב. עבור רבים,…

היעלמותם המדאיגה של הדבורים: השפעתם המדהימה על מערכת המזון שלנוהדבורים, הסוכנות העמלות של הטבע, ממלאות תפקיד חיוני בשמירה על שפע מערכת המזון שלנו. באמצעות האבקת פרחים, הן מייצרות את הפירות,…

ג'יימי אוליבר: צלבן נגד מזון מהירג'יימי אוליבר, השף הסלברי הבריטי הידוע, הפך למגן קולני נגד מזון מהיר. ממסעדותיו ועד לתוכניות הטלוויזיה והקמפיינים שלו, אוליבר עובד ללא לאות כדי להעלות את…

המטבח של ג'וליה צ'יילד: מסע של טעם ותגליותג'וליה צ'יילד, ידועה כ"שגרירת המטבח הצרפתי בארצות הברית", שינתה לנצח את פני הבישול האמריקאי. מסעה הקולינרי המדהים החל בצורה צנועה, כאשר עברה לפריז…

האוכל שלנו, עולמנו:האופן שבו אנו מייצרים, צורכים ומבזבזים מזון מעצב עמוקות את העולם שלנו. ככל שאוכלוסיית העולם ממשיכה לגדול, הביקוש למזון יגדל בהתאמה. איך נוכל לענות על דרישה זו תוך…

המדע מאחורי הנאה מאוכלאכילה היא צורך אנושי בסיסי, אך היא גם יכולה להיות מקור רב של הנאה. המדע גילה כי חווית הנאה מאוכל היא מורכבת ומעורבת בה מספר גורמים פזיולוגיים,…