קטגוריה: אוכל

אוכל והנשמה: המסע של ג'יימי אוליברג'יימי אוליבר, שף מפורסם עטור כוכבי מישלן, הותיר חותם בלתי נשכח על עולם האוכל. המסע שלו הוא סיפור מרתק על תשוקה, חמלה ושינוי חברתי.אוליבר גדל…

דיאטת המוח: המזונות המרווים את התאבון האינטלקטואליהמזון אינו רק מקור דלק לגופנו, אלא יש לו גם השפעה עצומה על בריאות המוח שלנו. כמו כל איבר בגוף, המוח זקוק לחומרים מזינים…

הפרדוקס של התזונה המודרניתבעידן של טכנולוגיה מפותחת ושפע מזון, ניצב בפנינו פרדוקס תזונתי חסר תקדים. מצד אחד, יש לנו גישה למגוון רחב של מזונות מזינים יותר מאי פעם. מצד שני,…

אוכל מעבר למזון: כוחו של אוכל לקהילותאוכל הוא הרבה יותר מסתם דלק לגופנו. הוא חלק אינטגרלי מתרבויות, זהויות וקהילות ברחבי העולם. כוחו של האוכל הולך הרבה מעבר לשביעת הרעב; הוא…

הקשר בין תזונה לבריאות הנפשאוכל, מלבד היותו חיוני להישרדות האדם, ממלא תפקיד חשוב בבריאות וברווחה הכללית שלנו. מחקרים הולכים וגדלים מצביעים על הקשר ההדוק בין תזונה לבריאות הנפש.מיקרוביום המעיאחת הדרכים…

רעב עולמי: המשבר הבלתי נראהבחסות הגאות והשפל העולמית בשפע, משבר הרעב העולמי נותר בלתי נראה במידה רבה, המסתתר בין כותרות אחרות ולעתים קרובות לא מדווחות. אך מאחורי המספרים הסטטיסטיים מסתתרות…

פלאי האוכל: סיפורו המופלא של השף רנה רדזפיבשולי קופנהגן, על חוף ים צנוע, נמצאת מסעדה ייחודית ששמה "נומה". מוביל אותה השף המפורסם רנה רדזפי, איש חזון קולינרי שהפך את עולם…

אוכל וזהות: הגרסה הפלסטיניתאוכל הוא יותר מצורך בסיסי. הוא קשור עמוקות לאתוסים ולמסורות תרבותיים. עבור הפלסטינים, האוכל הוא דרך לשמר את הזהות והמורשת הלאומית.במהלך המאבק הלאומי הפלסטיני בן עשרות השנים,…

סטן ג'ונס: אדם עם תשוקה לאוכל בריאסטן ג'ונס היה איש מיוחד שתשוקתו לאוכל בריא שינתה אינספור חיים. בילדותו, סטן נאבק במשקל עודף ובבעיות בריאותיות הקשורות לתזונה. לאחר עשרות שנים של…

ההשפעה הבריאה של תזונה מאוזנתתזונה מאוזנת חיונית לבריאות ורווחה כללית. היא מספקת לגופנו את החומרים המזינים הדרושים לו לתפקד בצורה מיטבית, מקלה על שמירה על משקל בריא ומפחיתה את הסיכון…