קטגוריה: אוכל

ביל גרנט: חלוץ בתנועת המזון המקומיביל גרנט, חקלאי ופעיל מזון, היה דמות מובילה בתנועת המזון המקומי. הוא האמין בחשיבות של גידול ועיבוד מזון בקהילות מקומיות, וקידם פרקטיקות חקלאיות בנות קיימא.גרנט…

המזון ככלי בריאות ומניעת מחלותהיפוקרטס, אבי הרפואה המערבית, אמר לפני למעלה מ-2,000 שנה: "יהי מזונך תרופתך ותרופתך יהא מזונך." לאחרונה, מדענים החלו לתמוך באבחנה העתיקה הזו, וגילו כי לתזונה יש…

אוכל מעבר לטעםאוכל הוא לא רק סיפוק צרכים פיזיולוגיים; הוא גם כרוך קשר בלתי נפרד עם תרבות, חברה והיסטוריה. קיומו של אוכל מעבר לערכו התזונתי הופך אותו למשאב בעל עוצמה…

אוכל: מרכיב מהותי בזהות התרבותיתאוכל אינו רק מזון לקיום פיזי; הוא גם חלק בלתי נפרד מהזהות, הקהילה והמורשת התרבותית שלנו. מהמאכלים המסורתיים שאנו חולקים עם יקירינו ועד למנות הפיוז'ן המודרניות…

חשיבות הביטחון התזונתי לעתיד בר-קיימאביטחון תזונתי הוא מצב שבו לכולם יש גישה מתמדת למזון בטוח, מזין ומספיק כדי לחיות חיים בריאים ופרודוקטיביים. זהו מרכיב חיוני לעתיד בר-קיימא, מכיוון שיש לו…

הדיאטה של יפן: שילוב של בריאות וטקסדיאטה יפנית נחשבת לאחת הבריאות היותר טובות בעולם, והיא ידועה בשל שילוב ייחודי של עקרונות תזונה בריאים ותרבות טקסית. המרכיבים העיקריים של התזונה היפנית…

אוכל והמצפן המוסרי שלנואוכל, צורך בסיסי להישרדות, אך גם השתקפות של מקומותינו התרבותיים, החברתיים והסביבתיים. האופן שבו אנו מייצרים, צורכים ומבזבזים מזון מעורר שאלות עמוקות על המצפן המוסרי שלנו.האומות המאוחדות…

מזון בריאותי: להעניק לגוף שלך את מה שהוא צריךבמרוץ המהיר של החיים המודרניים, קל לנקוט בקיצורי דרך בנוגע לתזונה שלנו. עם זאת, מזון הוא חלק חיוני בבריאותנו הכוללת, וחיוני לבצע…

האלינה לב, שפית העומדת מאחורי המהפכה הרוסית במזוןהאלינה לב היא שפית רוסית פורצת דרך שקנתה לעצמה מקום מרכזי במטבח העולמי. עם מסעדתה הידועה "טאטלר" במוסקבה, היא נודעה בשימוש במוצרים מקומיים,…

אוכל: טעם החייםאוכל הוא לא רק צורך אנושי בסיסי. הוא חלק בלתי נפרד מתרבויות, היסטוריה וזהות אישית. לאוכל יש כוח לעורר זכרונות, לשמח לבבות ולשמש מקור נחמה בوقات קשים.בעולם בו…