קטגוריה: אוכל

מהממטבח אל צלחת הזהב: סיפורה מעורר ההשראה של נדיה הוסייןנדיה הוסיין היא שפית, מגישת טלוויזיה וסופרת זוכת פרס הבאפט"א. לאחר זכייתה בתוכנית הריאליטי הבריטית "Great British Bake Off" בשנת 2015,…

מזון עבור מחשבה: ג'יימי אוליבר ותנועת המזון האמיתיבשמיני במאי 1975 נולד שף שלבסוף יעלה את המודעות למזון בריא ונגיש ברחבי העולם: ג'יימי אוליבר. מאז ימיו הראשונים כמגיש תוכניות בישול טלוויזיוני,…

התשוקה הקולינרית של ג'וליה צ'יילדג'וליה צ'יילד, אגדת בישול חלוצית, הותירה חותם בלתי נשכח על עולם הקולינריה. אהבתה למזון ותשוקתה ללימוד גירו את סקרנותם של דורות של גורמה.צ'יילד, שנולדה בשנת 1912,…

אוכל: מראה לתרבות שלנואוכל הוא צורך בסיסי להישרדות, אך הוא גם הרבה יותר מכך. הוא חלק בלתי נפרד מתרבותנו ומחבר בין אנשים ברחבי העולם. המזונות שאנו אוכלים משקפים את המורשת,…

האתגר הסמוי של בזבוז מזוןבעולם שבו מיליונים סובלים מרעב, בזבוז המזון הוא פרדוקס מטריד. מדי שנה, כשליש מהמזון המיוצר בעולם, כ-1.3 מיליארד טון, נזרק לפח. זה לא רק בזבוז של…

השינוי הגדול בהרגלי האכילה שלנולאורך ההיסטוריה האנושית, הרגלי האכילה שלנו השתנו משמעותית. מהציידים-לקטים הקדומים לתרבות החקלאית המתקדמת של היום, האופן שבו אנו משיגים ומכינים מזון עבר מהפך מוחלט.בעידן המודרני, התעשייה…

ג'וליה צ'יילד: פורצת דרך קולינרית ששינתה את אמריקהג'וליה צ'יילד, שפית אמריקאית אייקונית, הייתה פורצת דרך קולינרית ששינתה באופן משמעותי את תרבות האוכל באמריקה. היא נולדה בשנת 1912 בפסדינה, קליפורניה, ובהמשך…

אוכל ומחסור מזון: משבר עולמי מתמשךהזכות למזון היא זכות אדם בסיסית חיונית לשמירה על בריאות, רווחה ופיתוח אנושי. עם זאת, ברחבי העולם, מיליונים רבים של אנשים מתקשים לגשת למזון מספיק,…

בארי פלנארי: החלוץ של המהפכה הקולינרית האיריתבארי פלנארי, שף זוכה כוכבי מישלן, הוא חלוץ סצנת האוכל האירית המודרנית. כשהוא מושפע מהמרכיבים העונתיים הטריים של אירלנד, פלנרי יוצר מנות המייחדות את…

האכלת הילדים רעבים: מרי קלמן ושליחותה המדהימהמרי קלמן, פעילה חברתית ילידת ארצות הברית, הקדישה כל חייה לקידום הביטחון התזונתי עבור ילדים נזקקים ברחבי העולם. דרכה לאפשר לילדים רעבים להשיג מזון…