קטגוריה: אוכל

הקשר המדהים בין אכילה וחמלהלאוכל יש את הכוח להזין לא רק את גופנו אלא גם את נשמתנו. כשהוא מיוצר ונצרכים מתוך חמלה, הוא יכול ליצור חיבור עמוק יותר לעצמנו, לאחר…

המרדף של ג'יימי אוליבר למען מזון בריאג'יימי אוליבר, שף מפורסם ופעיל חברתי, הקדיש את הקריירה שלו לבניית מודעות לתזונה בריאה. מאבקו למען שינוי מזון בית הספר הוא דוגמה מצוינת למאמציו…

השפעת האוכל על הבריאות הנפשיתתחום המחקר העוסק בקשר בין אוכל לבריאות הנפש צובר תאוצה בשנים האחרונות, ומגלה ממצאים מרתקים.תזונה לקויה כזרז לבעיות נפשיותמחקרים הראו כי תזונה לקויה, עתירה במזון מעובד,…

התיירות הקולינרית: דרך ייחודית לחקור את העולםתיירות קולינרית היא מגמה הולכת וגדלה, אשר משלבת בין טיולים לבין טעימות אוכל מכל רחבי העולם. בשנים האחרונות, יותר ויותר אנשים בוחרים בדרך זו…

הקשר המורכב בין אוכל לזהותמזון הוא הרבה יותר מסתם קיום. הוא קשור עמוקות לזהות האישית, התרבותית והחברתית שלנו.ברמה האישית, האוכל שאנחנו אוכלים מעצב את מי שאנחנו. ההעדפות התזונתיות שלנו יכולות…

השף המהפכן: ג'יימי אוליבר והמאבק נגד אי-ביטחון תזונתיבזירת הקולינריה העולמית, ג'יימי אוליבר הוא יותר משף מפורסם; הוא מהפכן של ממש. ידוע בזכות מנותיו העשירות והקלות להכנה, אוליבר הפך לאקטיביסט נלהב…

ג'יימי אוליבר: השף ששינה את העולם הקולינריג'יימי אוליבר, שף בריטי מפורסם עטור כוכבים, עלה לגדולה בעידן בו אוכל ביתי היה נתפש כמרכיב בזוי של חיינו. עם כישרונו יוצא הדופן ורצונו…

אוכל: מזין גוף ונשמההאוכל שאנו אוכלים ממלא תפקיד חיוני בבריאות הפיזית והנפשית שלנו. מעבר להשפעות התזונתיות, לאוכל יש גם משמעות תרבותית וחברתית עמוקה. הוא יכול לאחד אותנו, לנחם אותנו ולהעניק…

מאחורי הקלעים: שף במטבח המסעדהבמרכז הומה של עיר תוססת, שוכנת מסעדה קטנה וצנועה אך עם מוניטין אדיר. השף הראשי, אמן אומנות הקולינריה, מנצח על סימפוניה של טעמים במטבח הסגור בפני…

אוכל, הצורך האנושי הבסיסי ביותר והמספק ביותראוכל, הצורך האנושי הבסיסי ביותר, עומד בבסיס קיומנו. מהמזון שאנו צורכים אנו מפיקים את האנרגיה שהגוף שלנו זקוק לה לתפקוד תקין. אך אוכל הוא…