קטגוריה: אוכל

האוכל ככלי לאיחוד ולריפויבמרוצת ההיסטוריה, האוכל מילא תפקיד משמעותי באיחוד ובריפוי קהילות. מעבר להזנה גופנית בסיסית, שותפויות קולינריות יכולות ליצור חיבורים עמוקים ולהוות אמצעי לריפוי הן גופני והן נפשי.אוכל כמכנה…

אכילה מודעת: המפתח לבריאות מיטביתאכילה מודעת היא פרקטיקה של תשומת לב מלאה למעשה האכילה. היא כוללת מודעות לבחירות המזון, לסימני הרעב והשובע בגוף ולרגשות שמלווים את האכילה.אכילה מודעת הוכחה כבעלת…

אוכל: מקור לנחמה והשראהאוכל ממלא תפקיד חיוני בחיינו, הוא מספק לנו תזונה אך הוא גם קשור עמוקות לתרבות, להיסטוריה ולרגשות שלנו. יש לו את הכוח לעורר זיכרונות, לעורר השראה ליצירתיות…

פייר גאנייר: החזון הקולינרי הנשגבפייר גאנייר, שף מישלן צרפתי מעוטר בשלושה כוכבים, מהווה סמל לאוכל עילי מודרני. מנותיו המרהיבות עוררו השראה בשפים ברחבי העולם, ופילוסופיית הבישול המתקדמת שלו חוללה מהפכה…

המתכון לחיים מאוזנים: שילוב בריאות ואושראוכל, חלק בלתי נפרד מחיינו, אינו רק אמצעי להישרדות אלא גם דרך להזין את גופנו ואת נפשנו. מאזן נכון בין בריאות ואושר נחוץ לבריאות מיטבית…

אנתוני בורדיין: שף, סופר ופרשן תרבותאנתוני בורדיין, שף, סופר ופרשן תרבות עולמי, הותיר חותם בלתי נשכח על עולם הקולינריה ובהרבה מובנים אחרים. נולד ב-1956 בעיר ניו יורק, חשף בורדיין את…

ג'יימי אוליבר והמהפכה הקולינריתג'יימי אוליבר, השף הבריטי האהוב, ידוע בפועלו להפוך אוכל בריא ונגיש לכולם. המהפכה הקולינרית שלו השפיעה באופן דרמטי על תרבות האוכל ברחבי העולם.בשנות ה-90 המוקדמות, החל אוליבר…

שף אלכס אטלה: המהפכן של המטבח הברזילאיאלכס אטלה הוא השף הברזילאי פורץ הדרך שעיצב מחדש את המטבח הברזילאי. כבעלים של מסעדת DOM המוערכת בסאו פאולו, הוא נודע בגישתו החדשנית למרכיבים…

אוכל: מפתח לחיים בריאים ולקהילות משגשגותאוכל הוא הרבה מעבר להזנה הפיזית שלנו. הוא חיוני לרווחה הכללית שלנו, לבריאותנו הנפשית ואפילו לקהילות בהן אנו חיים.התזונה הבריאהתזונה מאוזנת מספקת את החומרים המזינים…

אוכל: קשר עמוק מעבר לתזונת הגוףאוכל הוא מעבר לסתם קלוריות הדרושות לקיום גופנו. הוא נושא משמעות תרבותית, חברתית ורגשית עמוקה. הקשר שלנו עם מזון מעצב את חוויותינו, את בריאותנו ובאופן…