קטגוריה: אוכל

הנזיר הבודהיסטי שקידם תזונה מבוססת צמחיםהנזיר הבודהיסטי יושידה שוסון (1885-1952) היה חלוץ בתנועת הצמחונות המודרנית ביפן. בהשראת תורתו של בודהה בדבר אי-אלימות כלפי כל היצורים החיים, הוא הציג בפני עולם…

תזונה בריאה: מפתח לבריאות ארוכת טווחתזונה בריאה היא מהיסודות החשובים ביותר לבריאות ורווחה כללית. התזונה שאנו צורכים משפיעה באופן משמעותי על בריאותנו הגופנית והנפשית לאורך חיינו.ההשפעות של תזונה בריאהתזונה בריאה…

אוכל: יותר מסתם מזוןאוכל הוא חלק בלתי נפרד מחיינו. הוא מספק את צרכינו התזונתיים, מענג את חושינו וממלא תפקידים תרבותיים וחברתיים חשובים. עם זאת, מאחורי כל ארוחה, מסתתר הרבה יותר…

הקשר המפתיע בין אוכל לבריאות הנפשאוכל הוא לא רק מזון לגופנו, אלא גם לנפשנו. מחקרים מראים קשר הדוק בין התזונה שלנו לבריאות הנפשית שלנו. מה שאנחנו אוכלים משפיע על מצב…

השפעת הטכנולוגיה על ענף המזוןהטכנולוגיה שינתה משמעותית את ענף המזון בשנים האחרונות. מחדשנות בייצור ועד שינוי הרגלי הצריכה, הטכנולוגיה הובילה לשיפורים ביעילות, נוחות ואף בריאות.אחת ההתפתחויות המשמעותיות ביותר היא עליית…

ג'יימי אוליבר, השף שהפך את הבישול לנגיש לכולםג'יימי אוליבר, שף בריטי עטור פרסים, שינה את עולם הבישול בצורה מהפכנית. מסעדותיו המצליחות ומתוכניות הטלוויזיה האייקוניות שלו הפכו את הבישול לנגיש יותר,…

המהפכה הצמחית: ג'סטין קרונקיילף והעתיד של האוכלג'סטין קרונקיילף, מייסד ומנכ"ל חברת Impossible Foods, הוא חלוץ בתנועה הצמחית. החברה שלו פיתחה צמחוניים אלטרנטיביים המחקים את הטעם והמרקם של בשר מן החי,…

ז'אק פפין: אמן הקולינריה שחוגג את ההנאות הפשוטות של האוכלז'אק פפין, שף צרפתי עטור כוכבי מישלן וזוכה פרס אמי, הוא מגדלור מזהיר בעולם הקולינרי. לאורך הקריירה המפוארת שלו, הוא האיר…

היעלמות המטבחים המסורתייםבמרוצת השנים, אנו עדים ליעלמות הולכת וגוברת של מטבחים מסורתיים ברחבי העולם. תהליך זה נובע מגורמים שונים, לרבות גלובליזציה, מודרניזציה ושינויים חברתיים.גלובליזציההתפשטות השפעתו של המערב ברחבי העולם הובילה…

המתנה המתוקה: סיפורו של ממציא הגלידההעולם אינו שלם בלעדיה. היא משמחת ילדים, מעוררת גרגור בבטן של מבוגרים ומפיגה חום בימים חמים. אך מאחורי המעדן האהוב הזה מסתתר סיפורו של גאון…