קטגוריה: אוכל

הקשר הגורלי בין אוכל ובריאות נפשיתלמזון שלנו השפעה עצומה על הבריאות הפיזית והנפשית שלנו. בשנים האחרונות, מחקרים מראים קשר חזק בין תזונה ובריאות נפש.השפעות חיוביותצריכת מזונות עשירים בויטמינים, מינרלים וסיבים…

שף ראול פוליצ'ה: חלוץ האוכל בר-קיימאשף ראול פוליצ'ה הוא חלוץ בתחום האוכל בר-הקיימא, שהקדיש את חייו לקידום שיטות חקלאיות אתיות וידידותיות לסביבה. במאמר זה, נחשוף כיצד תרומותיו יוצאות הדופן סייעו…

הקשר המורכב שלנו עם מזוןהמערכת היחסים שלנו עם מזון היא מורכבת ועמוקה. מעבר לצורך הבסיסי שלנו להישאר בחיים, המזון טומן בחובו משמעויות תרבותיות, חברתיות, רגשיות ופיזיות רבות.היבטים תרבותיים וחברתייםבתרבויות רבות,…

הכוח המרפא של האוכל: סיפורו של השף ג'יימי אוליברג'יימי אוליבר, שף מפורסם ברחבי העולם, ידוע בחיבתו לאוכל טוב ובמסירותו לקידום תזונה בריאה. מסעו עם אוכל החל בגיל צעיר, כאשר הוא…

שף בעל כישרון ומסירות נפש: דרכו מעוני לעולם הקולינריבחצר עפר מאובקת בקניה, נולד וגדל סיימון מטיי, בן איכרים עניים. גורלו נראה קודר, אך עולם האוכל הצית בו אש יוקדת. כבר…

כיצד האוכל עיצב את ההיסטוריה של האנושותהאוכל, מקור החיים, אינו רק הדלק לגופנו אלא גם כוח עוצמתי שמילא תפקיד רב עוצמה בעיצוב ההיסטוריה של האנושות.בעבר הרחוק, אבותינו צדו ולקטו את…

אוכל: אבני הבניין של החברה והפרטאוכל הוא הרבה יותר מאשר רק סיפוק צרכי הקיום הפיזיים שלנו. הוא משמש כמפתח לקהילות בריאות, חברות שיתופיות ומצבי רוח מאוזנים.מהבחינה החברתית, אוכל מהווה קטליזטור…

המרדף אחר המזון המושלם: היסטוריה קצרה של גסטרונומיהגסטרונומיה, אמנות האכילה והשתייה, הייתה חיונית לחיי האדם לאורך ההיסטוריה. זה התחיל מהצורך הבסיסי לשרוד, אך התפתח במהרה לתשוקה תרבותית.בתקופות קדומות, בני אדם…

אנניקה פלורנס: חלוצה בעולם הקולינריה הבינלאומיתאנניקה פלורנס, שפית שוודית מפורסמת, סללה דרכים בעולם הקולינריה הבינלאומית עם מנותיה המחדשות והיצירתיות. פלורנס, ילידת שבדיה הכפרית, פיתחה אהבה לאוכל בגיל צעיר. אחרי שעבדה…

ג'וליה צ'יילד: אם המטבח האמריקאיהשם ג'וליה צ'יילד מתעורר כמעט בוודאות מחשבות על אוכל, בישול ותשוקה בלתי מעורערת לאוכל. חלוצת הקולינריה האמריקנית, צ'יילד השפיעה עמוקות על האופן שבו אמריקנים רואים ומכינים…