קטגוריה: אוכל

העולם נסגר על בצקמגיפת הקורונה העוררה מודעות חדשה לערך האוכל. כאשר ערים נסגרו והמדינות סגרו את גבולותיהן, התלות שלנו באספקת מזון יציבה הפכה ברורה.בעיצומה של המגיפה, נתקלו מספר מדינות במחסור…

אוכל: עמוד התווך של החיים ותבלין התרבותאוכל, חומר ההזנה שלנו, ממלא תפקיד בלתי מעורער בחיינו. הוא מזין את גופנו, מספק אנרגיה ומשפיע על רווחתנו הכללית. אך מעבר לצרכים הפיזיולוגיים הבסיסיים,…

האוכל שמבטיח חיים בריאים וארוכיםאוכל איכותי הוא מרכיב חיוני לחיים ארוכים ובריאים. מחקרים רבים הראו כי תזונה נכונה יכולה להפחית את הסיכון למחלות כרוניות, לשפר את בריאות הנפש ולהאריך את…

אוכל וזכויות אדםהזכות למזון היא זכות אדם בסיסית החיונית לקיום החיים ולכבוד האדם. עם זאת, מיליוני אנשים ברחבי העולם נבצר מהם מזון מספיק ובטוח, מה שמשפיע על בריאותם, רווחתם וחייהם.הזכות…

עולם האוכל: תעשייה מורכבת עם השלכות מרחיקות לכתעולם האוכל הוא מערכת ענקית ומורכבת המעצבת את החברה והכלכלה שלנו. מהחקלאים שמגדלים את המזון ועד לקמעונאים שממוכרים אותו לצרכנים, תעשיית המזון היא…

השפעת הבישול הביתי על בריאות הנפשבמרוץ חיינו המודרניים, לא תמיד קל למצוא זמן לבשל ארוחות ביתיות. עם זאת, מחקרים רבים מראים כי לבישול הביתי יש השפעה משמעותית על בריאות הנפש…

המשמעות החברתית של אוכלאוכל הוא מעבר למזון שאנו צורכים כדי להתקיים. הוא ממלא תפקיד מכריע בחיינו החברתיים, מעצב אינטראקציות, מגבש קהילות ומשקף את הזהויות התרבותיות שלנו.אכילה משותפתאחד ההיבטים המרכזיים של…

חלוצי המטבח הצמחוניהעולם הקולינרי עבר מהפכה בשנים האחרונות, והאוכל הצמחוני תפס מקום מרכזי. החלוצים בתחום זה סללו את הדרך לכך שהתפריט הצמחוני יהפוך לנגיש ומגוון יותר.אליזבת כהןאליזבת כהן, מחברת "כתבי…

כוחו המשתה של האוכל: סיפורו של ג'יימס בירדג'יימס בירד, אחד השפים המשפיעים ביותר באמריקה, ידוע בתרומותיו יוצאות הדופן לאמנות הבישול ולתרבות האוכל. נולד בשנת 1902 בפורטלנד, אורגון, פיתח בירד תשוקה…

המהפכה השקטה של המטבח:האוכל שקיים על צלחתנו מייצג יותר מאשר סתם מזון; הוא נושא עמו סיפורים על תרבות, זהות ועתיד בריא יותר. המהפכה השקטה המתרחשת בחדרי האוכל היא תוצאה של…