קטגוריה: אוכל

אוכל: סיפורו המרתק של ז'אן אנטלם ברילאט-סווארןז'אן אנטלם ברילאט-סווארן, עורך דין, פוליטיקאי וגורמה צרפתי בן המאה ה-19, הוא דמות אייקונית בתולדות הקולינריה העולמית. הוא נודע בזכות חיבורו הקלאסי "פיזיולוגיה של…

חיים שלמים סביב האוכל: מסע קולינרי מעורר השראהעולם הקולינריה הוא חגיגה אינסופית של טעמים, מרקמים וזיכרונות. עבור חלקנו, אוכל הוא רק הכרח בסיסי, בעוד שלאחרים הוא תשוקה עזה המניעה אותם…

אנתרופולוגיה של המטבח: סיפורה של אישה אפריקאיתבמטבח הצנוע שלה בכפר נידח בטנזניה, מריה מבשלת ארוחת ערב למשפחתה. היא עומדת מעל תנור חרס, מערבבת דייסה מתירס עם מים ועלים ירוקים. ריח…

הקשר בין אוכל לבריאות הנפשהקשר בין אוכל לבריאות הנפש הוא נושא מורכב ומרתק. מחקרים מראים כי לתזונה שלנו יש השפעה עצומה על מצב הרוח, רמות האנרגיה והסיכון לבעיות בריאות נפשיות.אכילת…

החשיבות הגלובלית של ביטחון תזונתיביטחון תזונתי, הנגישות ל מזון בטוח, מזין ובר קיימא לכל הנשמות, הוא נושא קריטי בעל השפעה עצומה על בריאות האדם, יציבות פוליטית והתפתחות כלכלית ברחבי העולם.מחקרים…

התזונה כמפתח לבריאות ורווחההתזונה ממלאת תפקיד מכריע בבריאות הגופנית והנפשית שלנו. היא מספקת לגופנו את אבות המזון והחומרים המזינים הדרושים לו כדי לתפקד כראוי, ומעצבת את בריאותנו ומצב הרוח שלנו…

אלן ז'ן-מארי: שף הגורמה הבריא שהשפיע על עולם הבישולאלן ז'ן-מארי, שף הגורמה המנוח, הניח חותם בלתי נמחה בעולם הקולינריה בדרכיו החדשניות המקדמות בריאות וס Nachhaltigkeit.ז'ן-מארי נולד בצרפת והתנסה במנות גורמה…

ארוחות של תקווה: כיצד מזון מחבר קהילות במצוקהבמוראות המלחמה או אסונות טבע, מזון משמש יותר מאשר סתם אמצעי לקיום. זה הופך למקור של תקווה, ניחומים וקהילה.לאחר רעידת האדמה ההרסנית בנפאל…

המסע הגלובלי אחר אוכל בריאבזמנים מודרניים, הביקוש למזון בריא חווה עלייה משמעותית. האוכלוסייה הצומחת והתודעה הגוברת לסוגיות בריאות הובילו לצורך עולמי בתזונה מזינה ובת קיימא. בהקשר זה, ארגונים בינלאומיים ממלאים…

ההתמודדות עם הפרעות אכילה בעולם מודרניבעולם שבו דימוי הגוף והרזון מהווים אידיאל בלתי ניתן להשגה, הפרעות אכילה צוברות מומנטום מדאיג. אלו הפרעות נפשיות חמורות המתאפיינות בדרכים לא בריאות להתמודד עם…