קטגוריה: אוכל

התשוקה לאוכל: מעבר לשימור חייםאוכל, צורך בסיסי לחיים בריאים, הוא הרבה יותר מרק דלק הגוף. הוא מעורר את החושים, מקשר בין אנשים ומעצב את התרבות שלנו. עבור חובבי אוכל, אכילה…

אנה ארונסון: חלוצת תזונה ופעילת בריאותאנה ארונסון הייתה רופאה, תזונאית ופעילת בריאות אמריקאית פורצת דרך שתרמה רבות לשדה התזונה והבריאות הציבורית. לאורך הקריירה שלה, היא פעלה ללא לאות לקידום הרגלי…

אוכל: חלון לבריאות ולתרבותאוכל, חיוני לקיום האנושי, הוא הרבה יותר ממקור לתזונה. הוא קשור עמוקות לבריאות, תרבות וחברה.הקשר לבריאותהתזונה שלנו משפיעה מאוד על בריאותנו. צריכה של מזון מזין ומאוזן מפחיתה…

דייגו רודריגז: טבח מפורסם ששינה את נוף הקולינריהדייגו רודריגז הוא שף מפורסם ומנתח מזון שעבודתו עיצבה את נוף הקולינריה המודרני. יליד מקסיקו סיטי, רודריגז החל את דרכו הקולינרית במסעדה מקומית…

עולם המזון: אתגרים והזדמנויותתעשיית המזון העולמית מתמודדת עם מגוון עצום של אתגרים והזדמנויות. אוכלוסיית העולם הגוברת דורשת יותר מזון, תוך שמירה על בריאות הסביבה.אתגרים: ביטחון תזונתי: כ-820 מיליון בני אדם…

אנה רוש: השפית ששינתה את הקולינריה הבריטיתאנה רוש היא שפית עטורת כוכבי מישלן שהובילה מהפכה בקולינריה הבריטית. ב-2018, היא הפכה לאישה הראשונה בבריטניה שזכתה בשלושה כוכבי מישלן, הדירוג הגבוה ביותר…

מאחורי סצינת האוכל בנותני חסותבתעשיית המזון העולמית רווחת תופעת חברות נותנות חסות, המספקות תמיכה כספית לאירועים ולשפים בעולם. שותפויות אלו משלבות אינטרסים עסקיים וציבוריים, ומעלות שאלות לגבי ההשפעה שלהן על…

הקשר בין תזונה לבריאות הנפשיתבמשך שנים רבות, למדענים היה ידע מוגבל מאוד לגבי הקשר בין התזונה לבריאות הנפשית. עם זאת, בשנים האחרונות חל זינוק משמעותי במחקר בתחום זה, והופיעו עדויות…

דיאטת הים התיכון: מפתח לאכילה בריאה ואריכות ימיםדיאטת הים התיכון זוכה להכרה נרחבת כמתווה תזונתי בריא המקדם רווחה כללית ואריכות ימים. דיאטה זו, המבוססת על המטבח המסורתי של מדינות סביב…

מרד האוכל: כיצד שינה המזון את העולםאוכל, מרכיב יסוד בחיינו, שיחק תפקיד חיוני בהתפתחות התרבותית, הכלכלית והפוליטית של האנושות. לאורך ההיסטוריה, מרד האוכל היה כוח רב עצמה שצית את הסדר…