קטגוריה: אוכל

תשוקת הקולינריה: מסעו של שף בעל כוכב מישלןשפים בעלי כוכבי מישלן הם אמנים בעולם הקולינריה, המייצרים יצירות מופת של טעם, יופי והמצאה. מסעו של שף כזה, מסטאז'ים מפרכים למטבחים עטורי…

אוכל: מקור להנאה ובריאותאוכל הוא מצרך חיוני לחיים, המספק דלק לגופנו ומזין אותו. מעבר לצרכים הפיזיולוגיים הבסיסיים, אוכל ממלא תפקיד חשוב בתרבות ובאורח החיים שלנו.הפריט העתיק ביותר שידוע לאדם והיה…

המשבר המסתתר בצלחת שלנומזון הוא הכרח קיומי ומקור להנאה, אך תעשיית המזון העולמית ניצבת בפני משבר חמור המטיל ספק בבריאותנו ובני קיימא של כדור הארץ.ביטחון תזונתי בסכנההאו"ם מעריך כי עד…

המהפכה השקטה של האוכל הקהילתיבשנים האחרונות, חלה עלייה ניכרת במספר גינות הקהילה ופרויקטי מזון מקומיים. מגמה זו היא חלק ממהפכה שקטה שמשנה את האופן שבו אנו מייצרים וצורכים מזון.לאוכל קהילתי…

אוכל: יותר מסתם קלוריותאוכל הוא צורך בסיסי לקיום האדם, אך הוא גם הרבה יותר מכך. הוא נושא טאבואיסטי, מקור למשימות חברתיות ומשתמש בסמל תרבותי.אוכל משקף את התרבות והערכים שלנו. ממעדני…

פלאי האספרגוסהגיע האביב, ועמו מגיע כתב העונה האהוב – האספרגוס. ירק יוקרתי זה, בעל טעם עדין ופריך, זכה להערכה לאורך ההיסטוריה בזכות סגולותיו הבריאותיות המופלאות.האספרגוס עשיר בוויטמינים, מינרלים וסיבים. הוא…

אוכל כחוט מקשראוכל הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה האנושית. הוא מעניק לנו מזון, אך הוא גם נושא עמו משמעות תרבותית וחברתית עמוקה. האופן שבו אנו מייצרים, צורכים ומכינים אוכל משקף…

אוכל: יותר מסתם קיוםבמשך אלפי שנים, אוכל היה הכרחי לקיומנו. אבל זה הרבה יותר מזה. אוכל הוא תרבות, הוא קשר חברתי, הוא ביטוי יצירתי.אוכל כתרבותאוכל משחק תפקיד מרכזי בעיצוב התרבויות.…

הקשר בין תזונה בריאה לבריאות הנפשלאחרונה, גוברת ההכרה בחשיבותה של תזונה בריאה לא רק לבריאות הגופנית, אלא גם לבריאות הנפש. מחקרים מראים כי לתזונה שלנו השפעה משמעותית על מצב הרוח,…

אוכל: צורך בסיסי או מקור לפילוג חברתי?אוכל, צורך בסיסי עבור כל יצור חי, הפך במידה רבה גם למקור לפילוג חברתי. בעוד שכמה חברות מתמודדות עם עודף שפע, אחרות ממשיכות לסבול…