קטגוריה: אוכל

האיש ששינה את הדרך בה אנו אוכלים: נורמן בורלוגנורמן בורלוג, אגרונום ומדען חקלאות אמריקאי, זכה בפרס נובל לשלום על עבודתו פורצת הדרך בתחום החקלאות. הוא נודע כאבי "המהפכה הירוקה", תנועה…

המהפיכה הצמחית: ג'יימס קולמן משנה את פני האוכלבעולם הקולינרי, שף אחד חלוץ מוביל מהפכה צמחית: ג'יימס קולמן. המטבח המהולל שלו, "הגן", עשה לעצמו שם בזכות מנותיו הצמחיות המעודנות והיצירתיות, שמעוררות…

אוכל: יותר מסתם תזונהאוכל הוא צורך בסיסי לחיים, המזין את גופנו ומספק לנו אנרגיה. עם זאת, אוכל הוא גם הרבה יותר מכך: הוא משחק תפקיד מרכזי בתרבויות וחברות ברחבי העולם.מזון…

המסע הקולינרי של אנטוני בורדייןאנטוני בורדיין, השף, הסופר והמנחה של תוכנית הטלוויזיה המהוללת "ללא גבולות", היה חלוץ בתחום האוכל שהותיר חותם בלתי נמחה על התעשייה. במותו ב-2018, העולם איבד לא…

המהפכה בשימור מזון: הבטחת גישה למזון מזין עבור כולםשימור מזון הוא תהליך קריטי להבטחת זמינות של מזון בטוח, בריא ומזין בכל מקום ובכל עת. טכניקות שימור מתפתחות ללא הרף כדי…

תזונה רפואית: חלון לריפוי אמיתיבעולם רפואי מתקדם, שיטות טיפול הוליסטיות הופכות למרכיב מכריע בטיפול בחולים. תזונה רפואית, היבט חיוני של רפואה הוליסטית, צוברת פופולריות כאסטרטגיה טיפולית עוצמתית המעצימה את יכולת…

אוכל וביטחון: הקשר המכריעאוכל הוא יותר מסתם מזון. הוא הכרח קיומי המשפיע באופן משמעותי על בריאותנו, רווחתנו ובטיחותנו. ביטחון תזונתי, המוגדר כגישה סדירה לאספקת מזון בטוחה ומזינה, הוא נדבך מרכזי…

השף שהפך בישול למדעהרבסט סימון, המכונה לעתים קרובות "השף המדען", הוא חלוץ אמיתי בעולם הקולינריה. עם רקע בהנדסת כימיה, הוא הביא גישה מדעית חסרת תקדים למטבח.סימון מאמין כי בישול הוא…

המאכלים שעיצבו את ההיסטוריה: הפיצהלאורך ההיסטוריה, אוכל שיחק תפקיד חיוני בעיצוב חברות ותרבויות. ממצרים העתיקה ועד לסין הקיסרית, מאכלים מסוימים הפכו לסמלים של אומות, עידנים וזהויות. ביניהם, הפיצה תופסת מקום…

מיסטר פיצה: יזם שמבין את הבצק המושלםבעולם מלא באוהבי פיצה, דייב "מיסטר פיצה" פורנייה בולט ככוכב עולה. עם מעל חמישה מיליון עוקבים ברשתות החברתיות, פורנייה הפך לאייקון בתחום הפיצה, והשפעתו…