קטגוריה: אוכל

טעם של בית: סיפורה של שפית מעוררת השראהאמה לופז נולדה למשפחה של מהגרים בגטו הספרדי בהארלם שבניו יורק. מגיל צעיר, היא נמשכה למטבח, צופה באמה מבשלת מנות מסורתיות עם אהבה…

הכוח של המזון: הנחלת מורשת קולינרית לבני הדורות הבאיםאוכל הוא יותר מסתם דלק לקיום. הוא נושא זיכרונות, מחבר קהילות ומעצב זהויות תרבותיות. במשך דורות, בני אדם שמרו על מתכונים ותהליכי…

ג'יימי אוליבר: שינוי בנוף המזון העולמיג'יימי אוליבר, שף מפורסם עולמי ופעיל חברתי, הטביע חותם בל יימחה על תעשיית המזון. חזונו לאוכל נגיש ובריא יותר הוביל לשינויים מערכתיים ולעורר מודעות ציבורית.אוליבר…

ג'יימי אוליבר: שף פורץ דרך בקמפיין נגד השמנת יתר בילדיםג'יימי אוליבר, שף מפורסם עטור פרסים, ידוע בעבודתו פורצת הדרך במאבק בהשמנת יתר בילדים. בשנת 2005, הוא השיק את קמפיין "הזכות…

אוכל: מקור לחיים ורווחהאוכל הוא יותר מצורך בסיסי; הוא חלק בלתי נפרד מהתרבות, החברה והבריאות האנושית. לאורך ההיסטוריה, אוכל שימש כאמצעי להשרדות, חגיגה וקהילה.עבור רבים, גישה לאוכל בריא ומזין היא…

אנתוני בורדיין: מגורו ועד מטבחיו של העולםאנתוני בורדיין, שף ומגיש טלוויזיה אהוב, השאיר מורשת של אהבה לאוכל, הרפתקאות ותרבויות שונות. המסעות הקולינריים שלו, מתענג על סושי טונה במגדל טוקיו ועד…

השפעת התזונה על בריאות הנפש והרווחההתזונה ממלאת תפקיד מכריע בבריאות הפיזית והנפשית שלנו. מחקר גובר מצביע על קשר חזק בין מה שאנחנו אוכלים לבין רווחתנו הנפשית הכללית.חומרי מזון חיוניים לבריאות…

הזכות לביטחון תזונתי: המפתח לעתיד בריא יותרביטחון תזונתי, הגישה העקבית למזון איכותי ובכמות מספקת, הוא זכות אדם בסיסית חיונית לרווחה מבחינה פיזית, חברתית וכלכלית. כאשר הקהילות מתקשות לענות על צרכיהן…

אוכל: המפתח לחיים בריאים ועתיד בר-קיימאאוכל הוא צורך בסיסי לחיים האנושיים, אך תפקידו חורג בהרבה מסיפוק תזונה. בחירת המזון שאנו צורכים יכולה להשפיע עמוקות על בריאותנו, הסביבה ועתידנו.הקשר בין אוכל…

ז'אק פפין: מאסטר הבישול, מורה לעולםז'אק פפין, שף זוכה פרסים ואישיות טלוויזיונית, הותיר חותם בל יימחה על עולם הקולינריה. לאורך הקריירה המפוארת שלו, הוא לימד סבלנות, טכניקה ויחס עמוק לאוכל.פפין…