קטגוריה: אוכל

תזונה בריאה: המסע של גורדון רמזיגורדון רמזי, שף מפורסם עטור כוכבי מישלן, משנה את גישתו לאוכל לבריא יותר. לאחר שחווה בעיות בריאותיות, רמזי אימץ תזונה ים תיכונית, הדגישה מזונות מלאים,…

מוניקה גלאץ: שפית פורצת דרך שהפכה את הקולינריה הונג קונגית לבינלאומיתמוניקה גלאץ היא שפית ומסעדנית ילידת גרמניה שהותירה חותם בלתי נשכח על סצנת האוכל של הונג קונג. כמי שחלוצה בהתכת…

אוכל ככלי ביטוי תרבותיאכילה אינה רק צורך פיזיולוגי, אלא גם פעולה תרבותית המשקפת את אמונות, מנהגים וערכים חברתיים. אוכל משמש ככלי ביטוי לזהות תרבותית, עובר מדור לדור וסיפורי משפחה נשזרים…

הצלת עולם האוכל: חקלאות בת קיימא לרווחת העתידבעידן המודרני, המודעות לחשיבותה של קיימות בסקטור המזון הולכת וגדלה. חקלאות בת קיימא היא גישה הכרחית שמבטיחה כי מערכות המזון שלנו מספקות מזון…

ג'יימי אוליבר: לוחם המזון עבור ילדיםג'יימי אוליבר, שף ידוע عالميًا ופעיל חברתי, הפך למשפיע משמעותי במאבק נגד הבעיה העולמית של חוסר ביטחון תזונתי אצל ילדים. באמצעות עבודתו המתמשכת, הוא עורר…

האיש שהאכיל את העולםנורמן בורלוג, חלוץ החקלאות האמריקאי, נודע כאבי "המהפכה הירוקה", תנועה ששינתה באופן דרמטי את הייצור החקלאי העולמי והצילה מיליארדי אנשים מרעב.בורלוג נולד בשנת 1914 באיווה, ארצות הברית.…

השף רנה רדזפי והמהפכה הנורדיתرينيه ردزبي، رئيس طهاة مطعم نوما ذي النجمتين ميشلان في كوبنهاגן، هو قوة رائدة في الحركة الغذائية النوردية. تهدف هذه الحركة إلى تسليط الضوء على المكونات…

זלדה: הנבואה הקולינריתשמה של זלדה, המשוררת הישראלית הנודעת, נקשר לעתים קרובות לעולם האוכל. בשיריה ניכרת אהבתה העזה למטעמים פשוטים ותפקידם המרכזי בזיכרון האישי והחברתי.בשיריה, האוכל הוא יותר מאשר מזון להישרדות.…

המטבח הצרפתי: תאווה לעיניים ולחיךהמטבח הצרפתי, הידוע ברחבי העולם בזכות הטעמים המשובחים והפרזנטציה המהממת שלו, משקף את התשוקה העזה של האומה הצרפתית לאוכל.ההיסטוריה של המטבח הצרפתי משתרעת מאות שנים, מתחילתה…

ג'יימי אוליבר: שף שהפך את הבישול לנגיש לכולםג'יימי אוליבר הוא שף פופולרי ובריטי ידוע שעזר להעלות את המודעות לנושא של בישול ביתי ולתזונה בריאה. הוא ידוע בסגנון הבישול הנלהב שלו…