קטגוריה: אוכל

המהפכה השקטה של המזון האורגניבתוך ים המזון המעובד והלא בריא, המזון האורגני צובר תאוצה כמגדלור של בריאות וקיימות.המזון האורגני מיוצר ללא שימוש בקוטלי חרקים מלאכותיים, דשנים כימיים, הורמונים או אנטיביוטיקה.…

אוכל כמאחד: סיפורו של עזרא קדםעזרא קדם היה שף בוגר פרסום ותואר במנהל עסקים. אבל אהבתו האמיתית הייתה אוכל. הוא האמין שאוכל הוא יותר מסתם תזונה; הוא יכול להיות גשר…

אנטואן קארם: גאון הקולינריה ששינה את עולם האוכלמריה-אנטואן קארם, הידוע כאנטואן קארם, היה שף צרפתי מהולל שהותיר חותם בלתי נשכח על עולם האוכל. נולד ב-8 ביוני 1784 בפריז למשפחה ענייה,…

אנשי האוכל המחוללים שינויבתעשיית המזון המתפתחת ללא הרף, עולה כוכבם של אנשי מקצוע בתחום המזון, שמקדישים את עצמם ליצירת עולם קולינרי בריא, בר-קיימא וחברתי יותר.ג'יימי אוליברהשף רב המכר, ג'יימי אוליבר,…

מהפכת המזון האורגני: האתגרים והסיכוייםבשנים האחרונות, המודעות לאיכות המזון שאנו צורכים גדלה באופן ניכר. התוצאה היא עלייה בביקוש למזון אורגני, שנתפס כבריא ובר-קיימא יותר ממזונו המסורתי.מזון אורגני מיוצר בשיטות חקלאיות…

הקשר המזין בין מזון לבריאותהקשר ההדוק בין מזון לבריאות מוכר היטב כבר אלפי שנים. במצרים העתיקה, הרופאים האמינו ש"המזון הוא התרופה" וכי תזונה נכונה יכולה למנוע ולרפא מחלות. הרעיון הזה…

חשיבותה של תזונה מאוזנת עבור בריאות גופנית ונפשיתהתזונה ממלאת תפקיד מכריע ברווחתנו הבריאותית והנפשית. כאשר אנו צורכים מזונות עשירים בחומרים מזינים, אנו מספקים לגופנו את התשתית הנחוצה לו כדי לתפקד…

קייטלין פיטרס: שף עם שליחות חברתיתקייטלין פיטרס היא שף זוכת פרסים ופעילה חברתית שהקדישה את הקריירה שלה לשימוש במזון ככוח לטוב. היא ידועה בעבודתה בתחום ביטחון המזון, הנגישות והצדק התזונתי.פיטרס…

תזונה כמנוף לשינוי חברתיאוכל הוא חלק בלתי נפרד מהחיים האנושיים, אך הוא משחק גם תפקיד מכריע בעיצוב החברה שלנו. גישה למזון מזין ובר-השגה לא רק חיונית לבריאות ובריאות טובה של…

אוכל: יותר מסתם קלוריותאוכל הוא חלק חיוני מחיינו. זה מספק לנו את האנרגיה, החומרים המזינים וההנאות החושיות הדרושים לנו כדי לשגשג. עם זאת, במקרים רבים, אנו מתייחסים לאוכל כאל סחורה,…