פסטה שמנת פטריות ופרמזן

מתכון לפסטה ברוטב שמנת פטריות ופרמזןהמצרכים 250 גרם פסטה (פנה, פטוצ'יני או כל סוג שאוהבים) 2 כפות שמן זית 250 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות 1 בצל בינוני, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 כוס שמנת לבישול (38%) 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת, ועוד קצת לקישוט מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט פטרוזיליה קצוצה, לקישוטהוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ אבל עדיין קצת קשה במרכז).
מסננים את הפסטה ומסננים קצת ממי הבישול בצד (בערך חצי כוס).
2.
מכינים את הפטריות:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משחימות ומתרככות, כ-5-7 דקות.
מוציאים את הפטריות מהמחבת ושומרים בצד.
3.
מטגנים את הבצל והשום:
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף, כ-3-5 דקות.
מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה עד שמתחיל להריח.
4.
מכינים את הרוטב:
יוצקים את השמנת לבישול למחבת ומביאים לסף רתיחה.
מנמיכים את האש ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת.
מערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך מעט.
מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
5.
משלבים את הפסטה:
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב.
מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה כדי לדלל אותו.
6.
מגישים:
מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה.
מקשטים עם עוד קצת גבינת פרמזן מגוררת ופטרוזיליה קצוצה.
מגישים חם.

פסטה שמנת פטריות ופרמזן

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מרק עגבניות קטיפתי מושלם

פסטה ברוטב עגבניות שרי ופסטו

פסטה פומודורו קלאסית

כתיבת תגובה לבטל