פסטה ברוטב עגבניות חריף

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות פיקנטירכיבים 350 גרם פסטה (ספגטי, פנה או כל צורה אחרת) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (או יותר, לפי הטעם) 1 קופסת (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור טרי, לפי הטעם חופן עלי בזיליקום טריים, קרועים פרמזן מגוררת, להגשההוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה:
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים בנדיבות.
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה (רכה אך עדיין קצת מוצקה).
שומרים כוס (240 מ"ל) ממי הבישול לפני שמסננים את הפסטה.
2.
מכינים את הרוטב:
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים כדקה, עד שהם מפיצים ריח אך לא משחימים.
3.
מוסיפים את העגבניות:
מוסיפים למחבת את העגבניות המרוסקות, הסוכר, המלח והפלפל.
מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהרוטב יסמיך מעט וטעמיו יתחברו.
4.
מאחדים את הפסטה והרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו.
מערבבים היטב כדי שהפסטה תצופה ברוטב.
מבשלים עוד דקה או שתיים, כדי שהטעמים יתמזגו.
5.
מסיימים ומגישים:
מסירים מהאש, מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים ומערבבים.
מגישים מיד, מפזרים מעל פרמזן מגוררת לפי הטעם.

פסטה ברוטב עגבניות חריף

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה כמהין ופטריות ברוטב שמנת

חזה עוף ממולא בתרד וגבינה

פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

כתיבת תגובה לבטל