פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריףרכיבים 500 גרם פסטה (סוג שאוהבים) 1 קילו עגבניות טריות בשלות 1 בצל גדול קצוץ דק 4 שיני שום כתושות 1 פלפל צ'ילי אדום טרי קצוץ דק (או לפי הטעם) 1/4 כוס שמן זית 1 כפית סוכר 1 כפית אורגנו יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה) גבינת פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה)הוראות הכנה1.
מבשלים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה שזה קצת קשה אבל אפשר ללעוס2.
בזמן שהפסטה מתבשלת מכינים את הרוטב שמים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה ומחממים על אש בינונית3.
מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף ומעט רך כ 5 דקות4.
מוסיפים את השום הכתוש ופלפל הצ'ילי ומטגנים עוד כדקה עד שהם מפיצים ריח5.
חותכים את העגבניות לחתיכות גסות ומוסיפים לסיר מערבבים ומבשלים כ 15 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהעגבניות מתרככות ומתפרקות6.
מתבלים את הרוטב בסוכר אורגנו מלח ופלפל מערבבים ומבשלים עוד כ 10 דקות כדי שהטעמים יתאחדו וניתן לטעום ולתקן תיבול לפי הצורך7.
מסננים את הפסטה מהמים ושומרים כוס אחת של מי הבישול בצד8.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב אם הרוטב סמיך מדי אפשר להוסיף מעט ממי הבישול ששמרנו בצד כדי לדלל אותו9.
מבשלים את הפסטה עם הרוטב עוד כדקה תוך כדי ערבוב כדי שהטעמים ייספגו10.
מגישים את הפסטה חמה בקערות מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומפזרים גבינת פרמזן מגוררת אם רוצים11.
בתאבון

פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר

פסטה כמהין ופטריות ברוטב שמנת

חזה עוף ממולא בתרד וגבינה

כתיבת תגובה לבטל