פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה ברוטב שמנת פטריות פורצ'ינירכיבים 250 גרם פסטה טרייה (פפרדלה או טליאטלה מומלץ) 20 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות 200 מ"ל שמנת מתוקה 1 בצל לבן קטן קצוץ דק 2 שיני שום כתושות 30 גרם חמאה 1/4 כוס יין לבן יבש 1/4 כוס מים חמים מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם גבינת פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה) פטרוזיליה קצוצה להגשה (לא חובה)הוראות הכנה1.
השריית פטריות פורצ'יני מכניסים את פטריות הפורצ'יני המיובשות לקערה קטנה יוצקים על הפטריות 1/4 כוס מים חמים מניחים בצד למשך 20 דקות, עד שהפטריות מתרככות2.
בישול הפסטה מרתיחים סיר גדול עם הרבה מים מומלחים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה מסננים את הפסטה ושומרים כוס ממי הבישול3.
הכנת הרוטב בזמן שהפסטה מתבשלת, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף (כ-5 דקות) מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה, עד שהשום מפיץ ריח מוסיפים את פטריות הפורצ'יני המושרות (אחרי שסחטנו אותן מהמים) ופורסים אותן גס, ומטגנים כ-2 דקות מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מצטמצם מעט (כ-2 דקות) מוסיפים את השמנת המתוקה, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומביאים לרתיחה עדינה מבשלים את הרוטב כ-5 דקות, עד שהוא מעט מסמיך אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי בישול הפסטה ששמרנו4.
הרכבת המנה מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב אם רוצים, מוסיפים מעט גבינת פרמזן מגוררת ומערבבים מגישים מיד, מקשטים בפטרזיליה קצוצה וגבינת פרמזן נוספת (אם רוצים)

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עגבניות שרי וזיתים מהירה וטעימה

פסטה ברוטב עגבניות חריף ביתי

פסטה ברוטב עגבניות וירקות קלויים

כתיבת תגובה לבטל