מרק עגבניות קטיפתי מושלם

מתכון למרק עגבניות קטיפתירכיבים 1 קילוגרם עגבניות בשלות 2 כפות שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 2 שיני שום כתושות 1 גזר בינוני קצוץ 1 מקל סלרי קצוץ 1 כוס מרק עוף או ירקות 1/2 כוס שמנת מתוקה או קרם קוקוס (לגרסה טבעונית) מלח ופלפל שחור לפי הטעם מעט סוכר (לפי הצורך) עלי בזיליקום טריים לקישוטהוראות הכנה1 שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותן לרבעים.
2 מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.
3 מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף, כ-5 דקות.
4 מוסיפים את השום הכתוש, הגזר הקצוץ והסלרי הקצוץ ומטגנים עוד כ-3 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
5 מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר ומבשלים כ-10 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעגבניות מתרככות ומתחילות להגיר נוזלים.
6 מוסיפים את מרק העוף או הירקות לסיר ומביאים לרתיחה.
7 מנמיכים את האש ומבשלים את המרק כ-20 דקות נוספות, או עד שהעגבניות רכות מאוד.
8 מתבלים את המרק במלח, פלפל שחור וסוכר לפי הטעם.
ייתכן שיהיה צורך להוסיף מעט סוכר כדי לאזן את החמיצות של העגבניות.
9 מעבירים את המרק לבלנדר או משתמשים בבלנדר מוט כדי לרסק את המרק למרקם חלק וקטיפתי.
10 מחזירים את המרק לסיר.
11 מוסיפים את השמנת המתוקה או קרם הקוקוס ומערבבים היטב.
מחממים בעדינות, אך לא מרתיחים.
12 טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.
13 מגישים את המרק חם, מקושט בעלי בזיליקום טריים.

מרק עגבניות קטיפתי מושלם

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיצה מחמצת ביתית מושלמת

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה פיקנטית עם כדורי בשר ביתיים

כתיבת תגובה לבטל