פסטה פיקנטית עם נקניקיות איטלקיות ברוטב עגבניות

מתכון לפסטה ברוטב עגבניות חריף עם נקניקיות איטלקיותרכיבים 400 גרם פסטה (ספגטי, פנה או פטוצ'יני) 2 כפות שמן זית 4 נקניקיות איטלקיות (פיקנטיות או רגילות), ללא העור 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1 פלפל אדום, קצוץ 1 פלפל ירוק, קצוץ 800 גרם עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית פתיתי צ'ילי אדום (או יותר, לפי הטעם) 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה)הוראות הכנה1 מבשלים את הפסטהמרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים היטב.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטהמסננים את הפסטה ושומרים בצד כוס ממי הבישול2 מכינים את רוטב העגבניותמחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינוניתמוסיפים את הנקניקיות ומשחימים אותן היטב מכל הצדדיםמוציאים את הנקניקיות מהמחבת ומניחים בצדמוסיפים את הבצל למחבת ומטגנים עד שהוא רך ושקוףמוסיפים את השום והפלפלים ומטגנים עוד 2-3 דקות, עד שהם מתרככים מעטמוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, פתיתי הצ'ילי, הסוכר, המלח והפלפלמביאים את הרוטב לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעםחותכים את הנקניקיות למקטעים ומוסיפים אותן חזרה לרוטב3 מרכיבים את המנהמוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטבאם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטהמבשלים עוד דקה או שתיים, כדי שהטעמים יתמזגו4 מגישיםמחלקים את הפסטה לצלחות הגשהמקשטים בעלי בזיליקום טריים וגבינת פרמזן מגוררתמגישים חם ומתענגים

פסטה פיקנטית עם נקניקיות איטלקיות ברוטב עגבניות

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עגבניות חריפה מושלמת

מרק עגבניות קטיפתי מושלם

פסטה ארביאטה ביתית

כתיבת תגובה לבטל