פסטה ברוטב עגבניות חריף

אוקיי, הנה מתכון מפורט לפסטה ברוטב עגבניות חריף:
מצרכים:
500 גרם פסטה (סוג שאוהבים, למשל ספגטי, פנה או פטוצ'יני) 2 כפות שמן זית 2 שיני שום, קצוצות דק 1 בצל בינוני, קצוץ דק 1 פלפל צ'ילי אדום, קצוץ דק (לפי הטעם) 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1 כפית סוכר 1/2 כפית אורגנו יבש 1/4 כפית פלפל שחור טחון מלח לפי הטעם חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים (להגשה) גבינת פרמזן מגוררת (להגשה, לא חובה)הוראות הכנה:
1.
בישול הפסטה:
ממלאים סיר גדול במים, מוסיפים כף מלח ומביאים לרתיחה חזקה.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (רכה מבחוץ אבל עדיין עם מעט התנגדות במרכז).
מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת ממי הבישול בצד.
2.
הכנת הרוטב:
מחממים את שמן הזית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית.
מוסיפים את השום והבצל ומטגנים עד שהם מזהיבים מעט ומתרככים, כ-5 דקות.
3.
הוספת הצ'ילי והעגבניות:
מוסיפים את פלפל הצ'ילי ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, הפלפל השחור והמלח.
מערבבים היטב.
4.
בישול הרוטב:
מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, כדי שהטעמים יתאחדו והרוטב יסמיך מעט.
אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.
5.
ערבוב הפסטה עם הרוטב:
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב.
אם הרוטב עדיין סמיך מדי, מוסיפים עוד ממי הבישול של הפסטה לפי הצורך.
6.
הגשה:
מחלקים את הפסטה לצלחות הגשה, מקשטים בעלי בזיליקום טריים קצוצים ומגישים מיד.
אפשר לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.
בתאבון!

פסטה ברוטב עגבניות חריף

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיצה מחמצת ביתית מושלמת

פסטה ברוטב שמנת פורציני עשיר

פסטה פיקנטית עם כדורי בשר ביתיים

כתיבת תגובה לבטל