מכינים את הרוטב מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומטגנים עד שהן מזהיבות ומשחררות ריח (כ-2 דקות) מוסיפים את פלפל הצ'ילי הגרוס (אם משתמשים) מוסיפים את העגבניות החתוכות לסיר מתבלים במלח ופלפל שחור טרי טחון מביאים לרתיחה עדינה מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב במשך 45 דקות לפחות תוך כדי ערבוב מדי פעם מועכים חלק מהעגבניות בעזרת כף עץ לקבלת מרקם סמיך יותר.
מבשלים את הפסטה מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה מסננים את הפסטה ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
משלבים את הפסטה והרוטב מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב העגבניות מערבבים היטב כדי שהפסטה תצפה ברוטב אם הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו מערבבים מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים מערבבים ומורידים מהאש.
מגישים מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת ומגישים מיד.