בשר בקר ביין אדום ופירה תפוחי אדמה קלאסי

בשר בקר ברוטב יין אדום עם פירה תפוחי אדמהמרכיבים:
לבשר:
1 ק"ג בשר בקר (כתף או צלי כתף), חתוך לקוביות גדולות 2 בצלים גדולים, קצוצים 4 שיני שום, כתושות 1 בקבוק (750 מ"ל) יין אדום יבש 2 כוסות מרק בקר 2 עלי דפנה 1 כפית טימין יבש מלח ופלפל שחור לפי הטעם 2 כפות שמן זית לפירה:
1 ק"ג תפוחי אדמה, מקולפים וחתוכים לקוביות 1/2 כוס חלב חם 50 גרם חמאה מלח ופלפל לבן לפי הטעםהוראות הכנה:
1.
הבשר:
חממו שמן זית בסיר גדול וכבד על אש גבוהה.
צרבו את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להשחמה.
הוציאו מהסיר והניחו בצד.
הוסיפו את הבצל לסיר וטגנו עד להזהבה.
הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
החזירו את הבשר לסיר.
הוסיפו יין אדום, מרק בקר, עלי דפנה, טימין, מלח ופלפל.
הביאו לרתיחה, הפחיתו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש נמוכה במשך 2-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
2.
הפירה:
הכניסו את תפוחי האדמה לסיר עם מים ומלח.
הביאו לרתיחה ובשלו עד שהם רכים מאוד (כ-20 דקות).
סננו את תפוחי האדמה מהמים.
מחצו אותם היטב.
הוסיפו חלב חם וחמאה לתפוחי האדמה.
ערבבו עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.
תיבלו במלח ופלפל לבן.
3.
הגשה:
הגישו את הבשר עם הרוטב מעל פירה תפוחי אדמה חם.

בשר בקר ביין אדום ופירה תפוחי אדמה קלאסי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה עם עגבניות שרי צלויות

סלט קינואה וירקות קלויים

פסטה אליו אה-ליו (פסטה שום ושמן)

כתיבת תגובה לבטל