1 ק"ג עגבניות טריות, חתוכות גס 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 2 כפות שמן זית 1 ליטר ציר ירקות או מים 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)הוראות הכנה:
1.
מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2.
מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף (כ-5 דקות).
3.
מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
4.
מוסיפים את העגבניות, הסוכר, מלח ופלפל.
מערבבים ומבשלים כ-10 דקות, עד שהעגבניות מתרככות מעט.
5.
יוצקים את ציר הירקות או המים ומביאים לרתיחה.
6.
מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 20-30 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.
7.
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר מוט או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק.
8.
מחזירים את המרק לסיר, מחממים שוב ואם רוצים, מתקנים תיבול.
9.
מגישים חם, מקשטים בעלי בזיליקום טריים (אופציונלי).