לזניה בולונז קלאסית

לזניה בולונזמרכיבים:
לרוטב בולונז:
1 ק"ג בשר בקר טחון 2 בצלים קצוצים 2 גזרים קצוצים 2 שיני שום כתושות 2 קופסאות (800 גרם) עגבניות מרוסקות 1/2 כוס יין אדום יבש (אופציונלי) 2 כפות רסק עגבניות 1 כפית סוכר מלח ופלפל שחור לפי הטעם 1 כפית אורגנו יבש 1 כפית בזיליקום יבש שמן זית לרוטב בשמל:
100 גרם חמאה 1/2 כוס קמח 4 כוסות חלב מלח ופלפל לבן לפי הטעם קורט אגוז מוסקט להרכבה:
דפי לזניה (מוכנים או שאפשר לבשל) 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררתהוראות הכנה:
1.
רוטב בולונז:
מחממים שמן זית בסיר גדול.
מטגנים בצל וגזר עד לריכוך.
מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו.
מנקזים שומן מיותר.
מוסיפים יין אדום (אם משתמשים) ומבשלים עד שהנוזל מצטמצם.
מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, סוכר, תבלינים ומלח.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך שעה לפחות, תוך ערבוב מדי פעם.
2.
רוטב בשמל:
ממיסים חמאה בסיר על אש בינונית.
מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה (רו).
מוסיפים חלב בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים.
ממשיכים לבשל ולערבב עד שהרוטב מסמיך.
מתבלים במלח, פלפל לבן ואגוז מוסקט.
3.
הרכבה:
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מורחים מעט רוטב בולונז בתחתית תבנית אפייה.
מניחים שכבת דפי לזניה (אם לא משתמשים בדפים מבושלים מראש).
מורחים שכבה של רוטב בולונז, שכבה של רוטב בשמל ושכבה של מוצרלה.
חוזרים על השכבות:
דפי לזניה, בולונז, בשמל, מוצרלה.
מסיימים בשכבת בשמל ומוצרלה.
4.
אפייה:
מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור במשך 30 דקות.
מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 15-20 דקות, או עד שהלזניה מזהיבה ובעבוע.
5.
הגשה:
נותנים ללזניה להתקרר מעט לפני ההגשה.

לזניה בולונז קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

עוף לימון ושום בתנור

פסטה עגבניות שרי מהירה וטעימה

בוריטו עוף מקסיקני

כתיבת תגובה לבטל