התענגו על פיצה בעבודת יד ביתית עם בצק רך ונימוח

מתכון לפיצה בעבודת יד עם בצק רךלבצק:
500 גרם קמח ללחם 1 שקית (10 גרם) שמרים יבשים 1 כפית סוכר 2 כפיות מלח 1 כוס וחצי (360 מ"ל) מים חמימיםלרוטב:
1 כוס רסק עגבניות 1/2 כפית יבש אורגנו 1/4 כפית בזיל יבש 1/4 כפית שום גבישי מלח ופלפל לפי הטעםלתוספות:
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת תוספות לפי בחירה (כגון פפרוני, פטריות, בצל, נקניקיות)הוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערת מיקסר מצויד בוו לישה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
2.
מוסיפים בהדרגה את המים החמים תוך כדי לישה במהירות נמוכה עד שנוצר בצק רך ודביק.
3.
לשים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
4.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הכנת הרוטב:
1.
מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה קטנה.
הרכבת הפיצה:
1.
קמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לצורה מעגלית בקוטר של כ-30 ס"מ.
2.
מפזרים את הרוטב על הבצק, תוך השארת שוליים של כ-2 ס"מ.
3.
מפזרים את גבינת המוצרלה והתוספות הרצויות.
4.
אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות צלזיוס למשך 10-12 דקות, או עד שהשוליים זהובים והגבינה נמסה.
המלצות:
השתמשו בקמח ללחם עם אחוז גלוטן גבוה לקבלת בצק רך וגמיש יותר.
הנחו את הפיצה על אבן אפייה או תבנית פיצה מחוררת לקבלת קרום קריספי.
ריסו את הפיצה במעט שמן זית לפני האפייה לקבלת ברק.
תהנו מהפיצה מיד עם צאתה מהתנור.

התענגו על פיצה בעבודת יד ביתית עם בצק רך ונימוח

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מתכון קל ומהיר. פסטה קרבונרה קלאסית

תבשיל עוף טוסקני ארומטי וטעים

קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות ארומטי

כתיבת תגובה לבטל