רביולי תרד וריקוטה ברוטב בשמל עתיר

רביולי תרד וריקוטהמצרכים:
לבצק:
2 כוסות קמח 2 ביצים גדולות 1/2 כפית מלחלמילוי:
1 חבילה תרד (כ-10 אונקיות) 1 כוס גבינת ריקוטה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס בצל קצוץ 1/4 כוס אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית פלפל שחורלרוטב:
1/2 כוס חמאה 1/4 כוס קמח 3 כוסות חלב 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחורהוראות:
הכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח והמלח.
2.
יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הביצים.
3.
בעזרת מזלג, מקציפים את הביצים ומערבבים אותן בהדרגה אל תוך הקמח עד שמתקבל בצק.
4.
לשים את הבצק על משטח מקומח במשך 5-7 דקות עד שהוא הופך חלק וגמיש.
5.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
הכנת המילוי:
1.
שוטפים וחותכים את התרד.
2.
במחבת גדולה, מאדים את התרד עד שהוא מתרכך.
3.
מסננים את הנוזלים מהתרד וסוחטים אותו היטב.
4.
בקערה, מערבבים את התרד עם גבינת הריקוטה, גבינת הפרמזן, הבצל, אגוז המוסקט והפלפל השחור.
הכנת הרביולי:
1.
מחלקים את הבצק לשני חצאים.
2.
מרדדים כל חצי בצק עד לקבלת עובי של כ-2 מ"מ.
3.
מניחים כף גדושה מהמילוי על חצי הבצק המרודד ברווחים של כ-5 ס"מ.
4.
רטיבו את שולי הבצק במעט מים.
5.
מכסים במחצית השנייה של הבצק המרודד ולוחצים סביב המילוי כדי לאטום את הרביולי.
6.
משתמשים בסכין גלגלת או בסכין חדה כדי לחתוך את הרביולי ולהפריד אותם.
הכנת הרוטב:
1.
במחבת גדולה, ממיסים את החמאה.
2.
מוסיפים את הקמח וטורפים עד לקבלת תערובת חלקה.
3.
בהדרגה, מוסיפים את החלב תוך כדי טריפה עד שהרוטב מסמיך.
4.
מוסיפים את גבינת הפרמזן, המלח והפלפל.
בישול הרביולי:
1.
מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים.
2.
מוסיפים את הרביולי לרתיחה ומבשלים עד שהם עולים על פני המים וצפים.
3.
מבשלים במשך דקה או שתיים נוספות ומוציאים לקערה.
הגשה:
1.
מערבבים את הרביולי המבושל עם רוטב הבשמל.
2.
מגישים חם עם גבינת פרמזן מגוררת נוספת.

רביולי תרד וריקוטה ברוטב בשמל עתיר

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פנקייק בננה ופירות יער מפתים עם רוטב קרמל

פסטה עם רוטב פסטו ביתי וטעים

אזניה בולונז ביתית

כתיבת תגובה לבטל