ריזוטו פטריות ערמומי בשמנת

ריזוטו פטריות שמנתמרכיבים:
1 כוס אורז ארבוריו 1 בצל גדול קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 ק"ג פטריות (כמו פורטבלו, שמפיניון או שיטאקי), פרוסות 1/2 כוס יין לבן יבש 4 כוסות ציר עוף או ירקות 1/2 כוס שמנת מתוקה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן זיתהוראות:
1.
מחממים כף שמן זית בסיר בינוני או בסיר רחב על אש בינונית.
מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך ושקוף.
2.
מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה.
3.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים תוך ערבוב תכוף עד שהן מתרככות ומאבדות את מרבית הנוזלים שלהן.
4.
מוסיפים את האורז למחבת ומערבבים היטב כדי לצפות אותו בשמן.
5.
יוצקים את היין ומבשלים עד שהוא מצטמצם כמעט לחלוטין.
6.
מתחילים להוסיף את ציר העוף בהדרגה, תוך ערבוב תכוף.
מוסיפים רק מספיק ציר בכל פעם כדי שהאורז יספוג אותו.
7.
ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד.
האורז צריך להיות "אל דנטה", כלומר מעט נוקשה בפנים.
8.
כשהריזוטו כמעט מוכן, מוסיפים את השמנת המתוקה וגבינת הפרמזן ומערבבים היטב.
9.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
10.
מסירים מהאש ומגישים מייד, מעוטר בגבינת פרמזן נוספת ובפטרוזיליה טרייה קצוצה.

ריזוטו פטריות ערמומי בשמנת

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל