מוסקת פאסטיציו יוונית מסורתית תענוג קולינרי עסיסי ומנחם

מוסקת פאסטיציו מסורתית יווניתמרכיבים:
1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ופרוסים דק 500 גרם חצילים, קלופים ופרוסים דק 500 גרם זוקיני, פרוס דק 1 בצל גדול, קצוץ 2 שיני שום, כתושות 1/2 קילו בשר טחון 1 כפית אורגנו יבש 1/2 כפית טימין יבש 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון 1/2 כוס יין אדום 1 כוס ציר בקר 1/2 כוס פירורי לחם 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כף חמאה מלח ופלפל לתיבוללרוטב הבשמל:
50 גרם חמאה 50 גרם קמח 1 ליטר חלב חם 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון מלח ופלפל לתיבולהוראות הכנה:
1.
הכנת הבסיס:
– סדרו פרוסות תפוחי אדמה בתחתית תבנית אפייה משומנת בגודל 20×30 ס"מ.
– פרוסו את החצילים והזוקיני מעל תפוחי האדמה.
2.
הכנת תערובת הבשר:
– במחבת גדולה, חממו 1 כף שמן זית על אש בינונית.
– הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד לריכוך.
– הוסיפו את הבשר הטחון ובשלו עד להשחמה.
– תבלו עם אורגנו, טימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל.
– הוסיפו את היין האדום ובשלו עד שהיין יתאדה.
– הוסיפו את ציר הבקר ובשלו עד שהנוזלים יתצמצמו.
3.
הרכבת המוסקה:
– פזרו את תערובת הבשר על פרוסות הירקות.
– בקערה נפרדת, ערבבו את פירורי הלחם וגבינת הפרמזן.
– פזרו את תערובת פירורי הלחם על תערובת הבשר.
4.
הכנת רוטב הבשמל:
– בסיר על אש בינונית, המיסו את החמאה.
– הוסיפו את הקמח ובשלו תוך ערבוב במשך דקה.
– הוסיפו בהדרגה את החלב החם תוך כדי טריפה.
– תבלו עם אגוז מוסקט, מלח ופלפל ובשלו עד להסמכה.
5.
אפייה:
– שפכו את רוטב הבשמל על המוסקה.
– אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות, או עד שהרוטב מבעבע והמוסקה מזהיבה.
6.
הגשה:
– המוסקה צריכה לעמוד כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שתתקרר מעט.
– חותכים את המוסקה למנות ומגישים עם סלט בצד.
הערות:
ניתן להכין את המוסקה מראש ולאפות אותה כשהיא מוכנה לאכילה.
ניתן להוסיף ירקות נוספים למוסקה, כגון גזר או סלרי.
ניתן להשתמש בבשר טחון עוף או הודו במקום בקר.

מוסקת פאסטיציו יוונית מסורתית תענוג קולינרי עסיסי ומנחם

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל