מתכון לפסטה קרבונרה איטלקית קלאסית

מתכון לפסטה קרבונרה קלאסיתרכיבים:
500 גרם ספגטי או פסטה ארוכה אחרת 100 גרם פנצ'טה (או בייקון קצוץ) 4 חלמוני ביצים גדולים 100 גרם פרמזן מגורד דק 50 גרם פקורינו רומאנו מגורד דק מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעםהוראות:
1.
בשלו את הפסטה:
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה.
הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה, עד שהיא אל דנטה (מוצקה עדיין במרכז).
2.
טגנו את הפנצ'טה:
בזמן שהפסטה מתבשלת, טגנו את הפנצ'טה במחבת גדולה מעל להבה בינונית עד שהיא פריכה.
הוציאו את הפנצ'טה מהמחבת ושמרו בצד.
3.
הכינו את הרוטב:
בקערה גדולה, הקציפו את חלמוני הביצים, פרמזן, פקורינו, מלח ופלפל.
4.
צפו את הפסטה:
כאשר הפסטה מוכנה, שפכו אותה למחבת עם הפנצ'טה ושמרו על אש קטנה.
הוסיפו את רוטב הביצים והערבבו במהירות עד שהרוטב מצפה את הפסטה.
אם הרוטב מתגבש, הוסיפו מעט מי בישול הפסטה.
5.
הגישו:
הגישו את הפסטה קרבונרה מיד, מעוטרת בעוד פרמזן ופקורינו מגורדים.
טיפים:
השתמשו בפנצ'טה באיכות טובה לקבלת טעם אותנטי.
אל תבשלו יתר על המידה את הפסטה, שכן היא תמשיך לבשל ברוטב.
אל תשאירו את רוטב הביצים על האש יותר מדי, אחרת הוא יתבשֵל ויהפוך לחביתה.
אם אין לכם פנצ'טה, ניתן להשתמש במקום זאת בבייקון קצוץ.

מתכון לפסטה קרבונרה איטלקית קלאסית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל