לזניה חצילים וריקוטה טעימה וצבעונית

לזניה עם חצילים וריקוטהמרכיבים:
לרוטב הבולונז:
500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל לבן קצוץ 2 גזרים קצוצים 2 מקלות סלרי קצוצים 4 שיני שום קצוצות 1 פחית עגבניות מרוסקות (400 גרם) 1/2 כוס יין אדום יבש 1/4 כוס מרק בקר 1 כף רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית טימין מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש מלח ופלפל לפי הטעםללזניה:
12 עלי לזניה 2 חצילים בינוניים פרוסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ 250 גרם גבינת ריקוטה 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כוס שמנת מתוקה 1 ביצה מלח ופלפל לפי הטעםלפיזור:
1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/4 כוס פירורי לחםאופן ההכנה:
הכנת רוטב הבולונז:
1.
בסיר גדול מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי בשמן זית עד שהם מתרככים.
2.
מוסיפים את השום ומבשלים כדקה.
3.
מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומבשלים עד שהוא משחים.
4.
מוסיפים את העגבניות המרוסקות, היין האדום, מרק הבקר, רסק העגבניות, האורגנו, הטימין והבזיליקום.
5.
מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את האש ומבשלים במשך 1-2 שעות, או עד שהרוטב מסמיך.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
הכנת הלזניה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2.
צולים את פרוסות החצילים בתנור או על הגריל עד שהן מתרככות ומוזהבות.
3.
בקערה גדולה מערבבים את הריקוטה, גבינת הפרמזן, השמנת המתוקה, הביצה, המלח והפלפל.
4.
יוצקים שכבה דקה של רוטב בולונז בתחתית תבנית אפייה מרובעת בגודל 25 ס"מ.
5.
מניחים עליה 4 עלי לזניה, ואז שכבת חצילים צלויים.
6.
מורחים מחצית מתערובת הריקוטה על שכבת החצילים.
7.
חוזרים על השכבות:
4 עלי לזניה, רוטב בולונז, תערובת ריקוטה.
8.
מסיימים בשכבה של 4 עלי לזניה מכוסים ברוטב בולונז שנותר.
אפייה והגשה:
1.
מפזרים את גבינת הפרמזן המגוררת ופירורי הלחם על פני הלזניה.
2.
אופים במשך 30-35 דקות, או עד שהלזניה זהובה ובעבועה.
3.
מצננים במשך 10 דקות לפני החיתוך וההגשה.

לזניה חצילים וריקוטה טעימה וצבעונית

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל