ריזוטו פטריות מפנק ועשיר

מתכון לריזוטו פטריותמרכיבים:
1 כוס אורז ארבוריו 1 שאלוט קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק 1 פאונד פטריות פורטובלו קצוצות 1 פאונד פטריות שיטאקי קצוצות 1 כוס יין לבן יבש 4 כוסות ציר עוף 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת 2 כפות חמאה מלח ופלפל שחור לפי הטעםהוראות:
1.
מחממים חמאה בסיר גדול על אש בינונית.
מוסיפים שאלוט ושום ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-2 דקות.
מוסיפים פטריות ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהן משחימות, כ-5 דקות.
2.
מוסיפים אורז ארבוריו לסיר ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שהוא הופך שקוף, כ-1 דקה.
מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שהוא מתאדה.
3.
מוסיפים כ-1/2 כוס ציר עוף ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא נספג באורז.
חוזרים על הפעולה עם יתרת ציר העוף, כוס אחר כוס, עד שהאורז מבושל אל דנטה, כ-18-20 דקות.
4.
מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים גבינת פרמזן.
מערבבים היטב עד שהגבינה נמסה לתוך הריזוטו.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5.
מגישים את הריזוטו מיד, מפוזר בפטרוזיליה קצוצה או בזיליקום.
הערות:
ניתן להשתמש בסוגים אחרים של פטריות, כגון פטריות שמפיניון או פטריות אויסטר.
אם אין לכם ציר עוף, ניתן להשתמש ב-4 כוסות מים עם כפית אבקת מרק עוף.
אפשר להוסיף לריזוטו מרכיבים נוספים לפי העדפה, כגון אפונה, תרד או ארטישוק.
שאריות הריזוטו ניתן לחמם מחדש ולטגן במחבת עם ביצה מעל לצורך ארוחת בוקר או צהריים קלה.

ריזוטו פטריות מפנק ועשיר

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל