פסטה קרבונרה אותנטית תענוג טהור מהמטבח האיטלקי

פסטה קרבונרה אותנטיתמצרכים (ל-4 מנות):
500 גרם ספגטי 100 גרם פנצ'טה או גואנצ'לה קצוצה 3 חלמוני ביצה גדולים 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת 100 גרם גבינת פקורינו רומנו מגוררת מלח ופלפל שחור לפי הטעםאופן ההכנה:
1.
בשלו את הספגטי:
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה.
הוסיפו את הספגטי ובשלו לפי הוראות האריזה, או עד שהספגטי אל דנטה (נגיס אך מבושל).
2.
טגנו את הפנצ'טה:
בזמן שהספגטי מתבשל, חממו מחבת גדולה ללא שמן על אש בינונית.
הוסיפו את הפנצ'טה או הגואנצ'לה וטגנו עד שהיא מזהיבה ופריכה.
הוציאו את הפנצ'טה מהמחבת והניחו על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השומן.
3.
הכינו את רוטב הביצה:
בקערה גדולה, הקציפו יחד את חלמוני הביצה, גבינת הפרמזן וגבינת הפקורינו.
הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
4.
סננו את הספגטי:
לאחר שהספגטי מבושל, סננו אותו אך שמרו על כחצי כוס ממי הבישול.
5.
ערבבו את הספגטי עם הרוטב:
הוסיפו את הספגטי המבושל למחבת עם הפנצ'טה וערבבו היטב.
הסירו את המחבת מהאש והוסיפו את רוטב הביצה.
ערבבו במהירות בעזרת מלקחיים עד שהרוטב מכסה היטב את הספגטי.
אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט ממי הבישול ששמרתם.
6.
הגישו:
פזרו מעל את הפנצ'טה המטוגנת והגישו מיד.

פסטה קרבונרה אותנטית תענוג טהור מהמטבח האיטלקי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל