פסטה בולונז קלאסית רוטב עמוק וטעים להפליא

מתכון לאיטריות פסטה בולונזרכיבים:
500 גרם בשר בקר טחון 2 בצלים קצוצים דק 2 גזרים קצוצים דק 2 גבעולי סלרי קצוצים דק 2 שיני שום כתושות 1 בקבוק (750 מ"ל) יין אדום יבש 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות 1 כף רסק עגבניות 1 כפית אורגנו מיובש 1 כפית בזיליקום מיובש 1 עלי דפנה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 500 גרם פסטה (כגון ספגטי, פנה או לינגוויני) פרמזן מגורר להגשהאופן ההכנה:
1.
במחבת גדולה או בסיר, חממו מעט שמן זית על אש בינונית.
הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי ובשלו עד שהם מתרככים, בערך 5-7 דקות.
2.
הוסיפו את השום והמשיכו לבשל למשך דקה נוספת.
3.
הוסיפו את בשר הבקר הטחון ומטגנו עד שהוא משחים לחלוטין.
פצלו את הבשר באמצעות כף עץ כדי למנוע היווצרות גושים.
4.
הוסיפו את היין האדום והרתיחו עד שהוא מצטמצם בערך במחצית.
5.
הוסיפו את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, האורגנו, הבזיליקום ועלי הדפנה.
תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6.
הביאו את הרוטב לרתיחה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובעבעו במשך לפחות שעתיים, או למשך זמן רב יותר אם יש לכם זמן.
ככל שהרוטב ייצטמצם כך טעמו יהיה עמוק יותר.
7.
בזמן שהרוטב מתבשל, הכינו את הפסטה על פי הוראות החבילה.
8.
לפני הגשה, סננו את הפסטה היטב והוסיפו אותה לרוטב הבולונז.
9.
ערבבו היטב וצפו במגורר פרמזן.
טיפים:
אל תחסכו בבשר בקר איכותי.
זה יעשה הבדל משמעותי בטעם של הרוטב.
אל תמהרו בתהליך בישול הרוטב.
ככל שהוא מתבשל יותר כך טעמו יהיה יותר עשיר.
אם הרוטב מתעבה מדי במהלך הבישול, הוסיפו מעט מים או ציר בקר.
רוטב הבולונז יכול להיות מוגש עם מגוון תוספות, כגון פירה, פוקאצ'ה או סלט ירוק.

פסטה בולונז קלאסית רוטב עמוק וטעים להפליא

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה קרמית ערמונים

סלט קינואה מזין עם עוף בגריל, עדשים וירקות

פסטה חלומית ברוטב רוזה מופלא

כתיבת תגובה לבטל