מתכון לפאי תפוחים קלאסי פריכות מושלמת וטעם בלתי נשכח

מתכון לפאי תפוחים קלאסימרכיבים:
לבצק:
2 כוסות קמח לכל מטרה, בתוספת קצת לקימוח 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1 כוס (2 מקלות) חמאה קרה, חתוכה לקוביות 1/2 כוס מים קריםלמילוי:
6 כוסות (כ-9 תפוחים בינוניים) תפוחי עץ, קלופים, מגולענים וחתוכים לפרוסות 1 כוס סוכר 1/4 כוס קמח לכל מטרה 1 כפית קינמון טחון 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון 1/4 כפית מלחאופציונלי:
1 כף חמאה, חתוכה לקוביות 1/4 כוס סוכר דמררההוראות:
להכנת הבצק:
1.
בקערה גדולה, הקציפו יחד קמח, סוכר ומלח.
2.
הוסיפו את החמאה לחומרים היבשים וערבבו בעזרת מזלג או קאטר בצק עד לקבלת גושי בצק גדולים.
3.
הוסיפו בהדרגה מים קרים תוך כדי ערבוב, רק עד שנוצר בצק לח אך לא דביק.
4.
צרו מהבצק כדור, עטפו אותו בניילון נצמד והניחו במקרר למשך לפחות 30 דקות.
להכנת המילוי:
1.
בקערה גדולה, ערבבו יחד תפוחים, סוכר, קמח, קינמון, אגוז מוסקט ומלח.
להרכבת הפאי:
1.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
2.
על משטח מקומח, חלקו את הבצק לשני חלקים שווים.
3.
על משטח מקומח, שטחו חלק אחד מהבצק לעיגול בעובי 3 מ"מ.
4.
העבירו את הבצק המרודד לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ.
5.
חתכו את הקצוות העודפים.
6.
העבירו את מלית התפוחים לתבנית הפאי.
7.
שטחו את יתרת הבצק לעיגול בעובי 3 מ"מ.
8.
הניחו את הבצק המרודד על גבי מלית התפוחים.
9.
חתכו קצוות עודפים והידקו אותם סביב קצוות התבנית.
10.
הברשו את קרום הפאי בחלב או ביצה טרופה, לפי הטעם.
לאופציונלי:
פזרו קוביות חמאה וסוכר דמררה על גבי קרום הפאי בשביל קצת פריכות נוספת.
אפייה:
1.
אפו בתנור שחומם מראש במשך 45-55 דקות, או עד שהקרום זהוב והמילוי מבעבע.
2.
הניחו לפאי להתקרר במשך לפחות 30 דקות לפני שפורסים ומגישים.
טיפים:
השתמשו בתפוחים מסוגים שונים לקבלת מגוון טעמים ומרקמים.
אם אין לכם קאטר בצק, השתמשו ב-2 סכינים חדים כדי לחתוך את החמאה לתוך החומרים היבשים.
אל תערבבו יתר על המידה את הבצק או שהוא יהפוך לעבה וצמיג.
אם אין לכם תבנית פאי, אתם יכולים לאפות את הפאי בתבנית אפייה מרובעת מרופדת בנייר אפייה.
פאי תפוחים טרי יכול להיות מאוחסן במקרר למשך עד 3 ימים.
אתם יכולים גם להקפיא את הפאי הלא אפוי למשך עד 3 חודשים.

מתכון לפאי תפוחים קלאסי פריכות מושלמת וטעם בלתי נשכח

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה פנה ברוטב עגבניות קלאסי

פסטה ברוטב עגבניות חריף קלאסית

פסטה עגבניות שרי ופטריות מהירה

כתיבת תגובה לבטל