עוגת שוקולד לחה ועסיסית עם ציפוי שוקולד גנאש

מתכון לעוגת שוקולד לחה ועסיסיתמרכיבים:
1 כוס (120 גרם) קמח לכל מטרה 1/2 כוס (50 גרם) אבקת קקאו לא ממותקת 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 1/4 כפית מלח 1/2 כוס (113 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת ומוצננת 1 כוס (200 גרם) סוכר מגורען 2 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל 1 כוס (240 מ"ל) חלב חםהוראות:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 20×20 ס"מ.
2.
בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח.
3.
בקערה גדולה, מערבבים יחד את החמאה המומסת והסוכר עד שמתקבלת תערובת אוורירית וקלילה.
4.
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
מוסיפים את תמצית הווניל.
5.
לסירוגין, מוסיפים את תערובת הקמח ותערובת החלב לתערובת הביצים, החל ונגמר עם תערובת הקמח.
מערבבים היטב לאחר כל הוספה.
6.
יוצקים את הבלילה לתוך התבנית המוכנה ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7.
מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני ההיפוך על רשת צינון כדי שתתקרר לחלוטין.
לציפוי השוקולד:
1/2 כוס (113 גרם) שוקולד מריר קצוץ 1/4 כוס (57 גרם) חמאה לא מלוחה, חתוכה לקוביות 1/4 כוס (60 מ"ל) שמנת מתוקה 1/2 כפית תמצית ונילהוראות לציפוי:
1.
בקערה חסינת חום מעל מים רותחים (באן-מארי), ממיסים יחד את השוקולד המריר, החמאה ושמנת מתוקה תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת תערובת חלקה.
2.
מסירים מהאש ומוסיפים את תמצית הווניל.
3.
שופכים את ציפוי השוקולד על העוגה המצוננת ומפזרים סוכריות צבעוניות או אגוזים קצוצים לפי הטעם.
4.
מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר למשך מספר שעות לפני ההגשה.
הערות:
להכנת עוגת שוקולד ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן בתערובת הקמח.
להכנת עוגה טבעונית, השתמשו בחלב סויה במקום חלב וחמאה טבעונית במקום חמאה.
לאחסון העוגה, עטפו אותה היטב בשקית ניילון או במיכל אטום.
היא תשמור על טריותה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.

עוגת שוקולד לחה ועסיסית עם ציפוי שוקולד גנאש

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

מרק עדשים כתומות בקארי וקוקוס

פסטה עם רוטב עגבניות טריות וריחן

פסטה פנה ברוטב עגבניות קלאסי

כתיבת תגובה לבטל