רולדת פטל עם קרם שוקולד מריר תענוג עסיסי ומקושט

רולדת פטל עם קרם שוקולד מרירמצרכים לבצק רולדה:
– 4 ביצים, מופרדות- 1 כוס (200 גרם) סוכר- 1 כפית תמצית וניל- 1/2 כוס (60 גרם) קמח- 1/4 כוס (30 גרם) אבקת קקאו איכותית- 1/4 כפית אבקת אפייהמצרכים למלית קרם שוקולד מריר:
– 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה- 100 גרם שוקולד מריר, קצוץ- 1/4 כוס (50 גרם) אבקת סוכר- 1 כפית תמצית ונילמצרכים למלית פטל:
– 500 גרם פטל טרי או קפואאופן ההכנה:
בצק רולדה:
1.
מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס עם טורבו).
מרפדים תבנית אפייה מלבנית בגודל 30×40 ס"מ בנייר אפייה.
2.
בקערת מיקסר, מקציפים את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף יציב.
מוסיפים בהדרגה את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף נוקשה ומבריק.
3.
בקערה נפרדת, מקציפים את חלמוני הביצים ותמצית הווניל.
מקפלים את הקצף לחלמונים בעדינות.
4.
מנפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו ואבקת האפייה.
מקפלים לתוך תערובת הביצים עד לקבלת בלילה אחידה.
5.
יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה ומיישרים את החלק העליון.
אופים במשך 12-14 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז הבצק יוצא נקי.
קרם שוקולד מריר:
1.
בקערה בינונית, מניחים את השמנת המתוקה, השוקולד המריר, אבקת הסוכר ותמצית הווניל.
2.
מניחים את הקערה מעל סיר עם מים רותחים (באן-מרי).
3.
מערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין ונוצר קרם חלק.
מקררים במקרר במשך לפחות שעתיים, או עד שהקרם יציב.
הרכבת הרולדה:
1.
כשקרם השוקולד והרולדה קרים, פורסים את רולדת הספוג על משטח מעט מקומח.
2.
מורחים שכבה דקה של מחית פטל על הבצק.
3.
מוציאים את קרם השוקולד מהמקרר ומקציפים אותו עד לקבלת קרם יציב.
4.
מורחים את קרם השוקולד המוקצף על מחית הפטל.
5.
מגלגלים את הבצק מהצד הקצר לעבר הצד הארוך, מהדקים מעט ויוצרים רולדה.
6.
עוטפים את הרולדה בניילון נצמד ומקררים במקרר במשך לפחות 3 שעות, או עד ללילה לתוצאות מיטביות.
7.
פורסים את הרולדה ומגישים.

רולדת פטל עם קרם שוקולד מריר תענוג עסיסי ומקושט

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פסטה פוטנסקה טעימה ומלאת טעמים

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים עסיסיות ופריכות

עוגת גבינה קלאסית ושמנתית

כתיבת תגובה לבטל