עוגת גבינה אפויה קלאסית פינוק מתוק וקרמי

עוגת גבינה אפויה קלאסיתמצרכים לבסיס:
1 כוס פירורי ביסקוויט גרהאם 1/4 כוס סוכר 1/4 כוס חמאה מומסתמצרכים למלית גבינה:
32 גרם ג'לטין 1/4 כוס מים קרים 1 ק"ג גבינת שמנת (פילהדלפיה), בטמפרטורת החדר 1 כוס סוכר 1 כף קמח 1 כפית תמצית וניל 2 ביצים גדולות 1/2 כוס שמנת חמוצהאופן ההכנה:
1.
הכנת הבסיס:
בקערה בינונית, ערבבו את פירורי הביסקוויטים, הסוכר והחמאה המומסת.
לחצו את התערובת לתבנית קפיץ משומנת בקוטר 23 ס"מ.
אפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
הניחו לבסיס להתקרר לחלוטין.
2.
הכנת מלית הגבינה:
בקערה קטנה, ערבבו את הג'לטין והמים הקרים.
הניחו לתערובת לנוח במשך 5 דקות, עד שהיא הופכת לסמיכה.
3.
בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת עד לקבלת קציפה.
הוסיפו בהדרגה את הסוכר, הקמח ותמצית הווניל.
הקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית.
4.
בקערה נפרדת, הקציפו יחד את הביצים והשמנת החמוצה.
5.
חממו את תערובת הג'לטין במיקרוגל למשך 10 שניות, או עד שהיא הופכת לנוזלית.
הוסיפו את תערובת הג'לטין לתערובת הגבינה והקציפו עד לאיחוד.
6.
בהדרגה, הוסיפו את תערובת הביצים/שמנת החמוצה לתערובת הגבינה והקציפו רק עד לאיחוד.
7.
שפכו את מלית הגבינה על גבי הבסיס המוכן ואפו בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס למשך 60-75 דקות, או עד שהקצוות מוצקים אך המרכז עדיין מתנדנד מעט.
8.
כבו את התנור והניחו לעוגה להתקרר בתנור עם הדלת מעט פתוחה למשך שעה.
9.
העבירו את העוגה למקרר לקירור למשך 8 שעות או ללילה.
הערות:
ניתן להשתמש בביסקוויטים פתי בר במקום בביסקוויטים גרהאם להכנת הבסיס.
ניתן להוסיף טעמים נוספים לעוגת הגבינה, כגון מחית פירות יער או שוקולד צ'יפס.
לקבלת מראה מעודן יותר, ניתן להעביר סכין חדה סביב הקצוות החיצוניים של העוגה לאחר האפייה, וליצור פער קטן בין הקרום לבסיס.
עוגת הגבינה תישמר במקרר עד 5 ימים.

עוגת גבינה אפויה קלאסית פינוק מתוק וקרמי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

פיש אנד צ'יפס ביתי טעים וקל

עוגת שוקולד עשירה ללא גלוטן מעדן שמימי נטול טעם אשמה

עוגת שוקולד עשירה עם ציפוי שוקולד קפוא

כתיבת תגובה לבטל