תענוג פטריות מתכון לריזוטו פטריות עשיר וקרמי

ריזוטו פטריותמצרכים:
1 כוס אורז ארבוריו (אורז לריזוטו) 1/2 כוס יין לבן יבש 4 כוסות ציר ירקות חם 1/2 בצל קצוץ 2 שיני שום קצוצות 1 קילוגרם פטריות (כגון שמפיניון, פורטבלו, שי איטלקי) חתוכות לקוביות 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1 כף חמאה מלח ופלפל לפי הטעםהוראות:
1.
מחממים את ציר הירקות בסיר קטן על אש נמוכה.
2.
בסיר גדול על אש בינונית, ממיסים את החמאה.
מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהוא שקוף, כ-5 דקות.
3.
מוסיפים את השום ומבשלים למשך דקה נוספת.
4.
מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומזהיבות, כ-10 דקות.
5.
מוסיפים את אורז הארבוריו ומטגנים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות, או עד שהוא הופך שקוף.
6.
יוצקים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מתאדה.
7.
מוסיפים ציר ירקות בהדרגה, כוס אחת בכל פעם.
מבשלים תוך ערבוב מתמיד, עד שהאורז סופג את כל הנוזל.
8.
ממשיכים להוסיף ציר בהדרגה, עד שהאורז מתבשל לדרגת אל דנטה (רך אך עם מרקם קל של נגיסה), כ-18-20 דקות.
9.
מכבים את האש ומוסיפים את גבינת הפרמזן והחמאה הנותרת.
מערבבים עד שמסמיך.
10.
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
11.
מגישים מיד.
טיפים:
לריזוטו קרמי יותר, השתמשו בציר ירקות חם ועשיר.
אל תבשל את האורז יתר על המידה, אחרת הוא יהפוך לדייסה.
אם אין לכם יין לבן, אפשר להשתמש בציר ירקות נוסף.
אפשר להוסיף לריזוטו חלבונים נוספים, כגון עוף, בשר בקר או פירות ים.

תענוג פטריות מתכון לריזוטו פטריות עשיר וקרמי

Byחדשות 360

By חדשות 360

Related Post

חזה עוף בגריל נפלא עם ירקות צלויים

עוגת גבינה אפויה קלאסית טעימה להפליא

התענגו על מאק אנד צ'יז אלוהי מתכון מנצח עם פירורי לחם פריכים

כתיבת תגובה לבטל